Receta de Pollo Al Ají

El Pollo al Ají es un plato tradicional y muy popular en Perú. Esta deliciosa preparación destaca por su protagonista principal, el ají amarillo, que le proporciona un sabor picante y único. En esta receta original, aprenderás cómo preparar el Pollo al Ají de manera sencilla y sabrosa.

¿Cómo hacer la receta de Pollo al Ají?

El Pollo al Ají es un plato que ha sido parte de la cultura culinaria del Perú durante muchos años. La combinación del pollo, previamente frito, con el ají mirasol proporciona una explosión de sabores en cada bocado. La receta te llevará aproximadamente 35 minutos en total, y podrás disfrutar de este delicioso plato con tus familiares y amigos.

Acompañado de yuca frita o sancochada, y una porción de arroz graneado, el Pollo al Ají es una opción perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor. Sigue leyendo para descubrir todos los pasos y secretos de esta receta peruana tradicional. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes:

• 1 pollo entero
• ¼ de taza de ají mirasol
• Sal al gusto
• Aceite

Pasos de Preparación

1. Trocear el pollo en piezas pequeñas y sazonar con sal al gusto.
2. Calentar una sartén con abundante aceite y freír el pollo hasta que esté dorado y cocido por completo.
3. Cortar finamente el ají mirasol, eliminando venas y semillas, y cocinar en agua hirviendo hasta que esté tierno.
4. Pelar y licuar el ají mirasol cocido para obtener una pasta suave y sabrosa.
5. En la misma sartén donde se preparó el pollo, freír la pasta de ají mirasol hasta que esté bien cocida y aromática.
6. Agregar las piezas de pollo previamente fritas a la sartén con la pasta de ají y cocinar a fuego medio hasta que estén completamente impregnadas de sabor.
7. Ajustar la sazón según sea necesario y servir.

Beneficios de la Receta

El Pollo al Ají Amarillo es una receta que no solo es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a construir y reparar tejidos musculares, promover la saciedad y mantener un sistema inmunológico saludable. Además, el ají amarillo utilizado en esta receta es rico en vitamina C y betacarotenos, que son antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y proteger las células del daño oxidativo.

Esta receta también es una opción saludable, ya que se cocina con poca grasa, lo que la hace adecuada para aquellos que están buscando mantener una dieta equilibrada. Es importante destacar que el ají amarillo tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a aliviar los síntomas de afecciones como la artritis y las enfermedades respiratorias. Además, el sabor picante del ají amarillo puede estimular el metabolismo y ayudar en la pérdida de peso.

Recomendaciones

Al preparar el Pollo al Ají Amarillo, es importante recordar algunos consejos. En primer lugar, asegúrate de limpiar y trocear adecuadamente el pollo antes de cocinarlo para garantizar una cocción uniforme. Además, al freír el ají mirasol, es recomendable hacerlo a fuego medio-bajo para evitar que se queme y adquiera un sabor amargo.

Otra recomendación es ajustar la cantidad de ají amarillo según tu tolerancia al picante. Puedes agregar más o menos ají según tus preferencias personales. Asimismo, si deseas una versión más saludable de esta receta, puedes optar por cocinar el pollo al ají al horno en lugar de freírlo. Esto reducirá la cantidad de grasa y calorías en la preparación final.