Receta de Humitas Dulces

Las humitas dulces son una deliciosa preparación tradicional de la cocina peruana. Estos bollos a base de choclo son versátiles, ya que pueden ser endulzados y se les puede agregar especias para realzar su sabor. Son ideales para disfrutar en familia o en reuniones con amigos. En esta receta, las pancas de choclo se suavizan en agua caliente, luego se desgranan los choclos y se licuan con leche líquida. La masa se mezcla con mantequilla, azúcar rubia y pasas negras. Se envuelve en las pancas de choclo y se cocina junto a las corontas del choclo en una cacerola. El resultado final es un delicioso postre que cautivará a cualquier paladar.

¿Cómo hacer la receta de Humitas Dulces?

Las humitas dulces son un postre tradicional peruano que se prepara con choclo, leche, mantequilla, azúcar y pasas negras. Para comenzar, se suavizan las pancas de choclo en agua caliente. Luego, se desgrana el choclo y se licua junto con la leche líquida. En otra olla, se derrite la mantequilla y se agrega azúcar rubia, cocinando durante quince minutos. A continuación, se incorporan las pasas negras y se deja enfriar.

Una vez enfriada, se coloca una porción de la masa en dos pancas de choclo y se rellenan con manjar blanco. Se envuelven en otras dos pancas de choclo y se atan con pabilo. Las humitas se cocinan junto a las corontas del choclo en una cacerola durante aproximadamente 25 minutos. Finalmente, se dejan reposar y se sirven. Sigue leyendo para descubrir algunos trucos y consejos para hacer las mejores humitas dulces.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 32 pancas de choclo
• 8 choclos
• 1 1/2 tazas de leche líquida
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 1/2 taza de pasas negras
• 4 cucharadas de manjar blanco
• Agua

Pasos de Preparación

1. Preparar las pancas de choclo: En una olla, se colocan las pancas de choclo junto con suficiente agua para cubrirlas y se llevan a fuego medio. Se hierve durante aproximadamente cinco minutos hasta que estén suaves. Luego se retiran del agua y se reservan.
2. Desgranar los choclos: Se retiran los granos de los choclos y se reservan las corontas. Los granos se licúan junto con una taza y media de leche líquida hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Preparar la base de mantequilla y azúcar: En otra olla aparte, se derrite la mantequilla sin sal a fuego lento. Se agrega también azúcar rubia y se cocina durante aproximadamente quince minutos, manteniendo la mezcla en movimiento constante.
4. Añadir las pasas negras: Antes de retirar la mezcla del fuego, se incorpora media taza de pasas negras. Se deja enfriar y se reserva.
5. Relleno y envoltura: Se toma una octava parte de la masa de choclo y se coloca en dos pancas de choclo superpuestas. Se añade media cucharada de manjar blanco como relleno. Luego se envuelve en otras dos pancas de choclo y se amarra con pabilo. Este proceso se repite hasta agotar la masa y el manjar blanco.
6. Cocción: En una cacerola, se colocan las corontas de choclo reservadas como base y se cubren con agua hasta arriba. Encima de las corontas se colocan las humitas preparadas. Se cocina durante aproximadamente 25 minutos. Luego se retira del fuego, se deja reposar y se sirve.

Beneficios de la Receta

La receta de Humitas Dulces ofrece varios beneficios para aquellos que las disfrutan. En primer lugar, el choclo, ingrediente principal de estas humitas, es una excelente fuente de fibra dietética, lo que promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.

Además, las humitas dulces son una opción ideal para aquellos que desean satisfacer su antojo de algo dulce de manera más saludable. Al endulzarlas con azúcar rubia y agregar pasas negras, se obtiene un sabor delicioso sin recurrir a excesos de azúcar refinado.

Recomendaciones

Al preparar las humitas dulces, puedes experimentar con diferentes ingredientes para personalizarlas según tus preferencias. Por ejemplo, puedes agregar canela para resaltar su sabor o incluso reemplazar las pasas negras por otras frutas secas de tu elección.

Asimismo, te recomendamos servir las humitas dulces como postre o entrada en reuniones o celebraciones. Su presentación en pancas de choclo las hace lucir hermosas y sorprenderán a tus invitados. Además, al ser una receta versátil, puedes hacer una gran cantidad para compartir con tus seres queridos.