Receta de Frito Piurano

El Frito Piurano es un plato tradicional originario de la región de Piura, en el norte de Perú. Esta deliciosa preparación consiste en arroz blanco graneado acompañado de chicharrón de chancho, plátano sancochado, camote morado y encebollado. Es un plato versátil y lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

En esta receta, te mostraremos cómo preparar el auténtico Frito Piurano, con ingredientes económicos y de fácil acceso. El arroz se cocina con achiote y ajo, mientras que el chicharrón de chancho se dora en aceite. Para el encebollado, se utiliza cebolla roja, vinagre tinto, ajíes y especias. El resultado final es un plato maravillosamente equilibrado, con sabores intensos y una textura irresistible.

¿Cómo hacer la receta del Frito Piurano?

Si quieres disfrutar de este exquisito plato, sigue leyendo nuestra receta completa. Te guiaremos paso a paso en la preparación del Frito Piurano, desde la cocción del arroz hasta el armado final del plato. No te pierdas esta oportunidad de degustar una auténtica delicia culinaria peruana. ¡Vamos a cocinar juntos!

Descubre el sabor único del Frito Piurano, un plato que combina ingredientes tradicionales peruanos con una presentación elegante. Prepárate para deleitar a tus seres queridos con esta exquisita receta. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 1 cucharada de ajo molido
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• Sal al gusto
• 3 plátanos maduros
• 1 kilo de camote morado
• 1 kilo de chicharrón de chancho
• 6 tamalitos de maíz pequeños
• Encebollado
• 4 cebollas rojas en gajos
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 2 ajíes
• 3 cucharadas de aceite de achiote
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. En una olla grande, calentar dos cucharadas de aceite de achiote a fuego medio.
2. Añadir una cucharada de ajo molido y sofreír hasta que esté fragante.
3. Incorporar cuatro tazas de arroz y dorar ligeramente.
4. Verter cuatro tazas de agua y sazonar con sal al gusto.
5. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté perfectamente graneado.
6. En otra olla, calentar tres cucharadas de aceite de achiote.
7. Agregar las cebollas rojas cortadas en gajos y saltear hasta que estén tiernas.
8. Incorporar dos ajíes picados, una cucharadita de orégano y salpimentar al gusto.
9. Verter dos cucharadas de vinagre tinto y cocinar hasta que los sabores se integren.
10. Cocer por separado un kilo de camotes morados con una pizca de azúcar y tres plátanos maduros con cáscara.
11. Pelar los camotes y cortar en rodajas, y pelar los plátanos y cortar en trozos.
12. Cocinar tamalitos de maíz pequeños en agua caliente hasta que estén calientes.
13. En cada plato, servir una porción de arroz blanco graneado acompañado de chicharrón de chancho.
14. Acompañar con los plátanos sancochados, los trozos de camote y los tamalitos de maíz calientes.
15. Cubrir el plato con la deliciosa mezcla de cebolla encebollada.

Beneficios de la Receta

El Frito Piurano es más que un plato delicioso, también ofrece diversos beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el chicharrón de chancho utilizado en esta receta es una fuente de proteínas, vitaminas B y minerales como el hierro. Además, el camote morado, rico en antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Por otro lado, el arroz blanco graneado proporciona energía de manera sostenida y es fácil de digerir. El plátano maduro, al estar sancochado, conserva sus nutrientes y es una excelente fuente de fibra y potasio. Por último, el encebollado, preparado con cebollas rojas y especias, aporta antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Recomendaciones

Si deseas personalizar tu Frito Piurano, puedes agregar vegetales como zanahoria, choclo o frijoles para aumentar su valor nutricional. Además, si prefieres una versión más ligera, puedes cocinar el cerdo en guiso en lugar de chicharrón.

Recuerda que la preparación tradicional incluye el tamal de maíz, pero también puedes servir el plato sin él si lo prefieres. ¡Explora y añade tu toque personal a esta receta emblemática de Piura!