Receta de Estofado De Pollo

El Estofado de Pollo es uno de los platos más tradicionales y sabrosos de la cocina peruana. Esta deliciosa receta casera, transmitida por generaciones, ofrece una combinación perfecta de verduras, tiernas presas de pollo, y sabores irresistibles. Preparado con ingredientes frescos y siguiendo sencillos pasos, el Estofado de Pollo es una excelente opción para el día a día o cualquier ocasión especial.

¿Cómo hacer la receta de Estofado de Pollo?

El Estofado de Pollo es un plato que se cocina con facilidad y requiere supervisión mínima. Con ingredientes como pollo, papas, zanahorias, arverjas y sabores intensos como tomate, ajo y ají panca, este plato ofrece una experiencia culinaria llena de texturas y sabores. Además, es versátil, ya que puedes disfrutarlo con arroz graneado o acompañarlo con una refrescante ensalada.

Si quieres descubrir cómo preparar este exquisito Estofado de Pollo, sigue leyendo nuestra receta completa. Te guiaremos paso a paso para lograr un resultado perfecto. No te pierdas esta oportunidad de deleitarte con un plato lleno de tradición y sabor. ¡Atrévete a cocinar y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta peruana!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 presas de pollo
• 2 papas amarilla
• 4 tomates
• 1 zanahoria en rodajas
• 1/2 taza de arverja fresca
• 1 tallito de perejil
• Hongos y laurel
• 20 gr de pasas pequeñas
• 1 cebolla morada grande
• 1 cda de pasta de ajo
• 80 mililitros de vino tinto
• 1/3 de taza de aceite
• 1 cda de pasta de ají panca
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Pasos de Preparación

1. Sazonar las piezas de pollo con una mezcla de especias, como pimienta, ajo en polvo, y un toque de paprika ahumada.
2. Calentar una olla grande con un poco de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo hasta que estén bien doradas y jugosas.
3. Retirar las piezas de pollo de la olla y reservar.
4. En la misma olla, agregar cebolla en rodajas finas y saltear hasta que estén doradas y caramelizadas.
5. Añadir zanahorias en rodajas y champiñones rebanados a la olla, y cocinar hasta que estén tiernos.
6. Verter un poco de vino tinto y dejar que se reduzca ligeramente.
7. Agregar caldo de pollo casero y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego a bajo y añadir las piezas de pollo nuevamente a la olla, junto con hojas de laurel y una pizca de tomillo fresco.
9. Cubrir la olla y dejar que el estofado de pollo se cocine a fuego lento durante al menos 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
10. En los últimos minutos de cocción, agregar papas amarillas en trozos grandes y guisantes frescos.
11. Dejar que las papas se cocinen hasta que estén tiernas y los guisantes estén en su punto justo de cocción.
12. Rectificar la sazón al gusto con sal y pimienta.
13. Servir el estofado de pollo en platos hondos, decorado con perejil fresco picado.

Beneficios de la Receta

El Estofado de Pollo es una receta casera llena de beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, contiene vitaminas del complejo B, necesarias para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía.

Por otro lado, las verduras como las papas, los tomates y las zanahorias aportan fibra, vitaminas y minerales, que favorecen el buen funcionamiento del sistema digestivo y fortalecen nuestro sistema inmunológico. Además, su alto contenido de agua nos ayuda a mantenernos hidratados.

Recomendaciones

Al preparar Estofado de Pollo, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de elegir pollo de buena calidad y fresco. También es recomendable cortar las verduras en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme.

Otra recomendación importante es utilizar ingredientes frescos y de temporada para obtener el mejor sabor y valor nutricional. Además, puedes añadir tus propios ingredientes favoritos, como champiñones o aceitunas, para personalizar el estofado a tu gusto. No olvides ajustar la cantidad de sal y especias según tus preferencias y siempre prueba el sabor antes de servir.