Receta de Escabeche De Pollo

El Escabeche de Pollo es un plato típico de la gastronomía peruana que deleitará a los amantes de la comida sabrosa y llena de sabor. Esta receta combina los ingredientes tradicionales como el pollo, el ají amarillo, la cebolla y los condimentos, creando una combinación única y deliciosa. Con un tiempo de preparación y cocción de aproximadamente 90 minutos, esta receta requiere dedicación pero los resultados valen la pena. El pollo jugoso y tierno se mezcla perfectamente con los sabores intensos y picantes del ají y la cebolla, creando un plato equilibrado y lleno de textura.

¿Cómo hacer la receta de Escabeche de Pollo?

A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar el delicioso Escabeche de Pollo. Desde cortar el pollo en presas hasta cocinarlo con los condimentos y servirlo con camotes, huevos cocidos y aceitunas, esta receta te guiará paso a paso en la preparación de este plato típico peruano. No te pierdas la oportunidad de probar esta delicia llena de sabor y tradición, sigue leyendo para descubrir cómo llevar a cabo esta receta de Escabeche de Pollo y sorprender a tus amigos y familiares con un plato único y delicioso.

La gastronomía peruana es conocida por su riqueza de sabores y el Escabeche de Pollo no es una excepción. Este plato combina ingredientes frescos y aromáticos para crear una experiencia culinaria única. Con un tiempo total de preparación de 90 minutos, esta receta requiere tiempo y dedicación, pero los resultados son realmente recompensantes. El pollo se sazona con una mezcla de ají amarillo, ajo, comino y otros condimentos, luego se fríe hasta obtener un dorado perfecto. La cebolla y los ajíes amarillos se marinan en vinagre para agregar un toque ácido y crujiente al plato. Una vez que todos los ingredientes se han combinado, el pollo se sirve con camotes morados, huevos cocidos y aceitunas de botija, creando una combinación única de sabores y texturas. Sigue leyendo para descubrir todos los pasos necesarios para preparar esta deliciosa receta de Escabeche de Pollo y disfruta de una auténtica experiencia gastronómica peruana en la comodidad de tu hogar.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 pollo entero cortado en presas
• 1 cabeza de ajo
• 2 cubitos de caldo de gallina
• ½ cucharadita de comino
• 3 cebollas picadas en corte juliana
• 1 taza de aceite
• 4 huevos cocidos
• 150 gramos de aceitunas de botija
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 pizca de orégano
• 2 ajíes amarillos picados
• 3 cucharaditas de ají amarillo molido
• 3 cucharaditas de ají panca molido
• 3 cucharadas soperas de vinagre
• 3 camotes morados cocidos

Pasos de Preparación

1. Cortar el pollo en trozos manejables y sazonar con una mezcla de hierbas aromáticas y especias.
2. Calentar una sartén con aceite de oliva y dorar los trozos de pollo a fuego medio-alto hasta que estén bien sellados.
3. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, agregar cebolla en juliana y ají amarillo picado y saltear hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
5. Añadir ajo picado, comino molido y orégano y cocinar por unos minutos para que los sabores se intensifiquen.
6. Verter vinagre en la sartén y raspar los sabores caramelizados del fondo.
7. Regresar los trozos de pollo a la sartén y mezclar bien con los ingredientes.
8. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
9. Servir el escabeche de pollo con rodajas de camote morado cocido, huevos sancochados y aceitunas de botija.

Beneficios de la Receta

El Escabeche de Pollo es más que un plato delicioso, también ofrece varios beneficios para nuestra salud. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, es bajo en grasas saturadas y alto en nutrientes como hierro y zinc. Además, el ají amarillo utilizado en esta receta es rico en vitamina C y betacaroteno, lo cual fortalece nuestro sistema inmunológico y promueve una piel saludable.

Asimismo, el consumo de aceite de oliva y aceitunas aporta grasas saludables y antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los huevos y los camotes morados presentes en este plato ofrecen una excelente fuente de energía y aportan importantes vitaminas y minerales.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar el Escabeche de Pollo, se recomienda utilizar pollo de granja siempre que sea posible, ya que suele ser más jugoso y de mejor calidad. Además, es importante descongelar el pollo de forma lenta y segura, preferiblemente dentro de la refrigeradora, para evitar que la carne se reseque.

Por último, puedes ajustar el nivel de picante del escabeche según tu preferencia agregando más o menos ají amarillo. Si deseas una versión más saludable, puedes optar por cocinar el pollo al horno en lugar de freírlo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta peruana y compártela con tus seres queridos!