Receta de Cubierto De Camarón

El Cubierto de Camarón es un delicioso plato originario de la ciudad de Arequipa, en Perú. Esta receta típica arequipeña destaca por su suave guiso de camarones, que se combina con una rica salsa a base de ají panca, tomates y especias. Es un plato que se disfruta principalmente durante celebraciones y eventos especiales, pero también puede ser preparado en casa para deleitar a familiares y amigos.

¿Cómo hacer la receta del Cubierto de Camarón?

Para preparar el Cubierto de Camarón, es importante contar con camarones frescos de buena calidad. El primer paso es limpiarlos adecuadamente, retirando las cabezas, cáscaras y patitas, hasta quedarse solo con las colitas sin cáscara. Luego, se procede a cocinar una deliciosa crema con las cabezas y cáscaras de los camarones, que servirá como base para el guiso.

A continuación, se prepara una salsa a base de ají panca, tomates y especias, la cual se mezcla con la crema de camarones y se deja hervir. Mientras tanto, se fríen las colitas de camarón pasándolas por huevo batido y harina, creando una especie de tortilla de camarones crujiente y deliciosa. Finalmente, se incorporan las colitas fritas a la salsa, se añade perejil picado y se deja reposar antes de servir.

Si deseas conocer el paso a paso detallado de esta receta y sorprender a tus seres queridos con un exquisito Cubierto de Camarón, sigue leyendo la receta completa a continuación. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes:

• 2 kilos de camarones grandes
• 1 taza de leche evaporada
• 3 cebollas medianas cortadas en cubitos
• 1 taza de harina sin preparar
• 5 huevos
• 1 cucharada de ají panca en pasta
• 2 tomates medianos picados en cubitos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de perejil picado finamente
• 1 cucharadita de ajos molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír cantidad necesaria

Pasos de Preparación

1. Comenzar por limpiar cuidadosamente los camarones, eliminando cualquier impureza y retirando las cabezas y las patitas. Conservar solo las colas sin cáscara y las partes finales de estas.
2. En una cacerola, colocar las cabezas, colas y cáscaras de los camarones y cubrir con agua. Tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Luego, licuar la mezcla resultante y pasar por un colador hasta obtener una crema suave. Reservar.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir los ajos, dorándolos suavemente. Agregar la cebolla picada en cubitos y cocinar hasta que esté transparente.
4. Añadir el ají panca en pasta, los tomates picados y el orégano seco, frotando suavemente con las manos para deshacer las hojas. Continuar cocinando hasta que los tomates estén bien cocidos.
5. Disolver una cucharada de harina en la leche evaporada y agregar a la preparación junto con la crema de camarones. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar hervir durante aproximadamente 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar reposar.
6. En otra sartén mediana, calentar suficiente aceite para cubrir el fondo. Mientras el aceite se calienta, batir los huevos con un poco de sal.
7. Cuando el aceite esté caliente, sumergir las colas de camarón en el huevo batido y luego rebozar en harina, formando una especie de tortilla. Freír durante un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas.
8. Incorporar las colas fritas a la salsa preparada anteriormente y añadir el perejil picado finamente. Mezclar y tapar durante unos minutos antes de servir.

Beneficios de la Receta

El Cubierto de Camarón es una receta que ofrece varios beneficios para la salud. En primer lugar, los camarones son una excelente fuente de proteínas magras, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener una dieta saludable. Además, los camarones contienen nutrientes esenciales como el selenio, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud del corazón. También son una buena fuente de vitamina B12, que es necesaria para mantener la salud del sistema nervioso. Por último, esta receta utiliza ingredientes como el ajo y la cebolla, que tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Otro beneficio de esta receta es que es fácil de preparar y se puede adaptar según los gustos personales. Puedes ajustar la cantidad de ají panca para obtener un sabor más o menos picante, y agregar otros ingredientes como pimientos o zanahorias si lo deseas. Además, el Cubierto de Camarón es un plato versátil que se puede servir como plato principal con arroz o como un delicioso aperitivo para compartir con amigos y familiares. Disfrutar de esta receta te brindará no solo un sabor delicioso, sino también una experiencia culinaria única.

Recomendaciones

Al preparar el Cubierto de Camarón, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados. En primer lugar, asegúrate de limpiar bien los camarones antes de cocinarlos, eliminando cualquier impureza y la cubierta externa. Esto garantizará que los camarones tengan un sabor fresco y delicioso. Además, es recomendable utilizar camarones frescos en lugar de camarones congelados, ya que los frescos tienden a tener una mejor textura y sabor.

Por último, te recomendamos acompañar tu porción de Cubierto de Camarón con un arroz blanco bien graneado. El arroz actúa como un complemento perfecto para este plato, absorbiendo los sabores de la salsa y brindando una textura suave y cremosa. Además, puedes agregar un toque final decorativo espolvoreando un poco más de perejil picado sobre el plato antes de servir. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar al máximo del sabor y la presentación de esta deliciosa receta de Cubierto de Camarón.