Receta de Bandeja Paisa Colombiano

La Bandeja Paisa es un plato tradicional y emblemático de la región de Antioquia en Colombia. Esta deliciosa preparación combina una variedad de ingredientes típicos de la gastronomía colombiana, como frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, huevo, aguacate, plátano maduro y arepa, en una explosión de sabores que deleita a todos los paladares.

Preparar una auténtica Bandeja Paisa en casa es todo un festín culinario. En este artículo encontrarás una receta paso a paso para disfrutar de este plato emblemático. Descubre cómo combinar los ingredientes y crear un plato abundante y sabroso que te transportará directamente a la región de Antioquia. ¡Anímate a cocinar y experimentar el auténtico sabor de la Bandeja Paisa!

¿Cómo hacer la receta de la Bandeja Paisa?

Si quieres aprender a preparar la Bandeja Paisa, en este artículo encontrarás todos los pasos necesarios para disfrutar de este plato tradicional colombiano. Desde la preparación de los frijoles y el hogao, hasta la cocción del arroz y la carne molida, cada paso es importante para lograr el sabor y la presentación perfecta de la Bandeja Paisa.

Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta y sorprender a tus familiares y amigos con un plato tradicional y lleno de sabor. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

• Categoría: Almuerzo
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 20 minutes
• Cocción: 40 minutes
• Calorías: 1088kcal
• Raciones: 6

Lista de Ingredientes

• 1½ tazas de frijoles rojos.
• 1 lb de chicharrón.
• 1½ lb de carne molida de res.
• 3 chorizos.
• 3 huevos.
• 1 taza de arroz.
• 1 plátano maduro grande.
• 3 ramas de cebolla larga grande.
• 3 tomates maduros.
• ½ cebolla de huevo.
• 1 ajo.
• ½ zanahoria.
• 1 plátano verde.
• Aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Pasos de Preparación

1. Cocinar los frijoles rojos durante la noche para ablandarlos. Es importante asegurarse de que estén completamente remojados antes de comenzar la cocción.
2. Picar finamente las cebollas, el ajo y los tomates. Sofreír en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes, mezclando constantemente para evitar que se quemen.
3. En una olla a presión, agregar los frijoles remojados junto con agua suficiente para cubrirlos. Cocinar a fuego alto durante 20 minutos hasta que los frijoles estén tiernos y hayan absorbido los sabores del sofrito.
4. Añadir la mitad de la mezcla de sofrito, así como el plátano verde pelado y cortado en cubitos pequeños, y la zanahoria rallada a la olla de frijoles. Continuar cocinando a presión durante 20-25 minutos adicionales hasta que los sabores se mezclen y los ingredientes estén bien cocidos.
5. Mientras tanto, preparar el arroz en una proporción de 2.5 tazas de agua por cada taza de arroz. Agregar sal y aceite, y cocinar a fuego alto hasta que el agua se haya absorbido. Luego, reducir el fuego y dejar cocinar por otros 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y esponjoso.
6. Sofreír cuidadosamente la carne molida en un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta al gusto, y agregar el resto del sofrito preparado anteriormente. Cocinar hasta que la carne esté bien cocida y haya absorbido los sabores del sofrito.
7. En otra sartén, freír los chicharrones y los chorizos en su propia grasa hasta que estén crujientes y dorados.
8. Freír las tajadas de plátano maduro en aceite caliente hasta que estén doradas y luego retirarlas del fuego.
9. En una cacerola con un poco de mantequilla, freír los huevos uno por uno hasta que las claras estén firmes y las yemas estén ligeramente cocidas.
10. Finalmente, para servir la bandeja paisa, colocar en un plato grande una porción de arroz, seguida de una porción de frijoles, carne molida, chicharrones, un huevo frito y una tajada de plátano maduro. Disfrutar de esta deliciosa comida tradicional colombiana.

Beneficios de la Receta

Preparar y disfrutar de una bandeja paisa tiene muchos beneficios para tu paladar y tu cuerpo. En primer lugar, esta receta combina ingredientes frescos y naturales, como frijoles, carne molida, arroz y verduras, lo que la convierte en una opción saludable y equilibrada. Además, el alto contenido de proteínas de la carne y los frijoles te proporcionará energía duradera y te mantendrá satisfecho durante más tiempo.

Además, la bandeja paisa es una excelente manera de probar la auténtica gastronomía colombiana y sumergirte en su cultura culinaria. Cada bocado te transportará a las tierras de Antioquia y te permitirá experimentar una explosión de sabores únicos y deliciosos.

Recomendaciones

Al preparar una bandeja paisa, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de remojar los frijoles durante la noche para ablandarlos y acelerar su proceso de cocción. También, no olvides utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para garantizar los mejores resultados.

Otra recomendación es utilizar una olla a presión para cocinar los frijoles y reducir el tiempo de cocción. Esto te permitirá ahorrar tiempo y tener los frijoles listos en menos tiempo. Por último, recuerda servir la bandeja paisa en un plato grande para disfrutar de la abundancia y variedad de ingredientes típicos de este delicioso plato colombiano.