Receta de Cazuela De Res
La Cazuela de Res peruana es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. Esta deliciosa sopa combina la carne de res tierna y jugosa con una variedad de verduras frescas, creando un equilibrio de sabores y texturas que satisfará a todos los comensales. Con ingredientes como papas, zanahorias, apio y choclo, esta cazuela es una verdadera explosión de nutrientes y sabores auténticos de la gastronomía peruana.
¿Cómo hacer la receta de Cazuela de Res?
Para preparar esta exquisita receta, se requiere paciencia y buenos ingredientes. En primer lugar, se hierve el caldo de huesos durante un tiempo para obtener un sabor más intenso. Luego, se dora la carne de res con cebolla, ajo y especias para realzar su sabor. A continuación, se incorporan las verduras y se deja cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas y llenas de sabor. Por último, se sirve la Cazuela de Res bien caliente y se decora con perejil picado.
Si quieres disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor, te invitamos a seguir leyendo la receta completa y descubrir cómo preparar esta maravillosa Cazuela de Res peruana. ¡Sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional y delicioso!
Información Nutricional
Lista de Ingredientes
- 4 litros de agua
- 500 gramos de papas cortadas en dados
- 750 gramos de zanahoria en dados
- 3/4 de taza de zapallo en dados
- 3/4 de taza de vainitas picadas
- 4 ramas pequeñas de apio picadas
- 1 cebolla picada
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de ají panca en pasta
- 1 kilo de carne de res cortada en trozos
- 750 gramos de huesos
- 3 choclos en rodajas
- 3/4 de taza de arvejas
- 1/2 cucharada de mantequilla
- perejil picado al gusto
- ajo triturado al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Aceite
Pasos de Preparación
- Poner a hervir 4 litros de agua en una olla y agregar los huesos de res, dejándolos cocinar durante al menos 50 minutos.
- Mientras tanto, en otra olla, calentar una mezcla de mantequilla y aceite y dorar la cebolla picada.
- Agregar la carne de res cortada en trozos a la olla con la cebolla dorada, junto con ajo triturado al gusto, pimienta y comino. Incorporar una cucharada de ají panca en pasta y mezclar bien.
- Verter el caldo hirviendo de los huesos en la olla con la carne de res y cocinar a fuego lento durante al menos una hora.
- Añadir el arroz, las papas cortadas en dados, la zanahoria en dados, el zapallo en dados, las vainitas picadas, el apio picado, las rodajas de choclo y las arvejas. Dejar que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén listos.
- Servir la cazuela de res peruana caliente y decorar con perejil picado al gusto.
Beneficios de la Receta
La Cazuela de Res es una receta llena de beneficios para nuestra salud. En primer lugar, es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de res que contiene, lo cual ayuda en la formación y reparación de tejidos en nuestro cuerpo. Además, al estar repleta de verduras como zanahorias, zapallos y vainitas, proporciona una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.
Otro beneficio de esta receta es su capacidad para mantenernos hidratados, ya que se prepara con una base de agua y caldo. Esto es especialmente importante durante los meses de invierno, cuando es fácil que nos deshidratemos sin darnos cuenta. Además, al ser un plato caliente, nos reconforta y nos ayuda a mantenernos calientes durante el frío.
Recomendaciones
Al preparar la Cazuela de Res, es importante asegurarse de obtener ingredientes frescos y de calidad. Opta por carnes magras y verduras frescas para garantizar un sabor delicioso y una textura agradable en el plato terminado. También puedes personalizar la receta según tus preferencias agregando otros ingredientes como pimientos o calabacines.
Además, es recomendable cocinar la cazuela a fuego lento para que todos los sabores se mezclen a la perfección. Esto permitirá que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y que los sabores se intensifiquen. Finalmente, una vez que la cazuela esté lista, puedes disfrutarla con un poco de pan crujiente, que complementará perfectamente la textura del plato.
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