Receta de Asado De Res

El Asado de Res es un plato delicioso y reconfortante que se ha convertido en una opción popular para disfrutar en compañía de amigos y familia. Esta receta, de origen peruano, se destaca por su sencillez y por utilizar ingredientes de fácil acceso. Ideal para los días de invierno, este plato caliente y sustancioso es perfecto para deleitar a todos en el almuerzo. Con un tiempo total de preparación de 45 minutos, puedes sorprender a tus seres queridos con este plato tradicional.

¿Cómo hacer la receta de Asado de Res?

El Asado de Res se prepara con un kilo de asado de pejerrey, salsa de tomate, cebolla blanca y roja, ajo molido, zanahoria, vino tinto, caldo de carne, sal, pimienta, hoja de laurel, rama de perejil, orégano, comino y aceite. Para comenzar, se agujerea la carne y se prepara un aderezo con ajo, comino, sal y pimienta. Luego, se dora el asado de carne en una olla grande y se retira. A continuación, se añaden las cebollas picadas y se deja sudar, para luego agregar la salsa de tomate. Se vierte el caldo de carne y se cocina por aproximadamente 10 minutos, añadiendo luego el vino tinto. El asado se cocina a fuego bajo hasta que esté tierno y espese, y se le agregan las hierbas y especias. Finalmente, se corta la carne en rodajas antes de servir.

Si deseas descubrir más consejos y trucos para preparar el delicioso Asado de Res, te invitamos a seguir leyendo la receta completa. Acompaña este plato con arroz blanco y puré de papas, o déjalo con las papas enteras. También puedes licuar la salsa de la carne si prefieres una textura más suave, o acompañarlo con tallarines y queso rayado. ¡No te pierdas esta exquisita receta que seguro conquistará a todos en tu mesa!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 kilo de asado de pejerrey
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cebolla blanca cortada en cuadros
• 1 cebolla roja cortada en cuadros
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 zanahoria cortada finamente
• 1 chorro de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de comino
• Aceite c/n

Pasos de Preparación

1. Cortar el asado de res en trozos medianos y hacer pequeñas incisiones en la carne con un cuchillo afilado.
2. Preparar una marinada con ajo picado, comino molido, sal y pimienta, y frotar los trozos de carne con esta mezcla. Dejar reposar durante aproximadamente una hora.
3. Calentar una olla grande a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite. Dorar los trozos de carne por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retirar y reservar.
4. Agregar las cebollas picadas a la olla y cocinar hasta que estén transparentes y ligeramente caramelizadas. Luego, añadir la salsa de tomate y revolver bien.
5. Verter el caldo de carne y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
6. Incorporar el vino tinto a la olla y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente. Dar la vuelta a los trozos de carne a mitad de la cocción.
7. Agregar una hoja de laurel, un poco de perejil picado, una pizca de orégano y una pizca de comino a la preparación. Dejar que los aromas se fusionen durante unos minutos.
8. Finalmente, retirar la olla del fuego y cortar la carne en rodajas deliciosamente tiernas. Servir caliente acompañada de arroz blanco y puré de papas, o con tallarines y queso rayado si se prefiere.

Beneficios de la Receta

El Asado de Res es una receta que no solo ofrece un delicioso sabor, sino también una serie de beneficios para la salud. En primer lugar, esta preparación es rica en proteínas, lo que ayuda a construir y reparar tejidos musculares. Además, al ser una carne magra, es baja en grasas saturadas, lo que contribuye a mantener niveles saludables de colesterol. También aporta minerales esenciales como hierro, zinc y potasio, que son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Por último, gracias a los ingredientes como la zanahoria, este plato también ofrece una buena dosis de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

Otro aspecto positivo del Asado de Res es que se puede adaptar a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. Por ejemplo, si se desea una opción más saludable, se puede optar por utilizar una salsa de tomate casera baja en sodio y reducir la cantidad de aceite utilizada en la preparación. Además, se puede acompañar con guarniciones como vegetales al vapor o una ensalada fresca para aumentar el aporte de vitaminas y minerales. Es importante recordar que la clave está en disfrutar este plato con moderación y como parte de una alimentación balanceada.

Recomendaciones

Si quieres mejorar aún más la experiencia al preparar Asado de Res, aquí te presentamos algunas recomendaciones útiles. En primer lugar, asegúrate de elegir una buena calidad de carne, optando por cortes magros y frescos. Además, es importante tomar en cuenta los tiempos de cocción para lograr una carne tierna y jugosa. No dudes en marinar la carne con anticipación para realzar los sabores y obtener una textura más suave. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas para darle un toque personal a la receta. Y por último, recuerda disfrutar de este plato en compañía de tus seres queridos, ¡porque la comida es mucho más sabrosa cuando se comparte!

En resumen, el Asado de Res es una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante, llena de sabor y con beneficios nutricionales. Con su combinación de proteínas, minerales y sabores irresistibles, esta receta seguramente se convertirá en un éxito en tus comidas en familia. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia culinaria!