Receta de Adobo De Chancho

El Adobo de Chancho Arequipeño es un plato tradicional de la región de Arequipa en Perú, conocida por su rica gastronomía. Esta receta consiste en una exquisita combinación de lomo de cerdo marinado en ají panca, ajo, cebolla roja y especias, cocinado hasta que la carne esté tierna y el adobo tenga una consistencia espesa. El uso de chicha de jora en el marinado le añade un sabor único y auténtico.

¿Cómo hacer la receta del Adobo de Chancho Arequipeño? Esta receta te enseñará paso a paso cómo preparar este delicioso plato. Desde la maceración de la carne con los ingredientes clave, hasta la cocción a fuego lento en una olla de barro, el Adobo de Chancho Arequipeño es un verdadero deleite culinario. Acompañado con pan tres cachetes, disfrutarás de una explosión de sabores y texturas que te transportarán a la región andina de Perú.

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta del Adobo de Chancho Arequipeño?
  2. Información Nutricional
  3. Lista de Ingredientes:
  4. Pasos de Preparación
  5. Beneficios de la Receta
  6. Recomendaciones

¿Cómo hacer la receta del Adobo de Chancho Arequipeño?

El Adobo de Chancho Arequipeño es un plato icónico de la región de Arequipa en Perú. Esta deliciosa receta consiste en marinar lomo de cerdo en una mezcla de ají panca, ajo, cebolla roja y especias, y luego cocinarlo a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el adobo tenga una consistencia espesa. La adición de chicha de jora en el marinado le da un sabor único y auténtico.

La elaboración del Adobo de Chancho Arequipeño involucra una serie de pasos, desde la maceración de la carne hasta la cocción en una olla de barro. Estos pasos aseguran que cada bocado esté lleno de sabores intensos y deliciosos. Prepárate para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria arequipeña al seguir esta receta. Acompaña tu Adobo de Chancho con pan tres cachetes y déjate sorprender por la explosión de sabores y texturas que te transportarán a la región andina de Perú. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato único!

Información Nutricional

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 100 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 260 kcal
  • Lista de Ingredientes:

    • 1/2 kilo de lomo de cerdo
    • 5 cucharadas de ají panca molido
    • 1 cucharada de ajo molido
    • 4 cabezas de cebolla roja mediana
    • 2 cucharaditas de vinagre tinto
    • 1 taza de chicha de jora
    • 1 rocoto rojo de huerta
    • 1 ramita de orégano
    • 1 ramita de romero
    • Un poco de comino y sal al gusto

    Pasos de Preparación

    1. Cortar el lomo de cerdo en trozos grandes y colocarlos en una olla de barro.
    2. Agregar sal, vinagre tinto, ají panca molido, ajo molido, una pizca de comino, ramita de romero y orégano.
    3. Licuar una cebolla con chicha de jora y verterla sobre la carne hasta que esté completamente cubierta.
    4. Dejar marinar durante 12 horas para que los sabores se impregnen en la carne.
    5. Cocinar a fuego fuerte hasta que el jugo se espese, asegurándose de que el adobo tenga una consistencia espesa y sabrosa.
    6. Adicionar más cebolla en tajadas y agregar un rocoto rojo entero cuando la carne esté a medio cocer.
    7. Cocinar hasta que la carne esté tierna y el adobo alcance la consistencia deseada.
    8. Acompañar el adobo de chancho arequipeño con pan tres cachetes y disfrutar.

    Beneficios de la Receta

    El Adobo de Chancho arequipeño no solo es delicioso, sino que también tiene beneficios para la salud. Este plato está lleno de sabores intensos y especias que no solo deleitan el paladar, sino que también proporcionan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El ají panca, utilizado en la receta, contiene capsaicina, que puede ayudar a reducir la inflamación y aliviar el dolor. Además, la carne de cerdo es una buena fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos.

    Otro beneficio de esta receta es que incorpora ingredientes naturales y frescos como el rocoto, la cebolla y las hierbas aromáticas. Estos alimentos están llenos de vitaminas, minerales y fibra dietética, que promueven una digestión saludable y fortalecen el sistema inmunológico. Además, al ser cocinado en una olla de barro, el adobo conserva de manera óptima los nutrientes de los ingredientes, lo que hace que sea una opción nutritiva y sabrosa para disfrutar en familia.

    Recomendaciones

    Al preparar el Adobo de Chancho arequipeño, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de macerar la carne durante al menos 12 horas para que absorba todos los sabores del adobo. Esto permitirá que la carne se vuelva más tierna y jugosa. Además, si no consigues chicha de jora, puedes sustituirla por una combinación de vinagre tinto y cerveza negra, aunque el sabor será ligeramente diferente.

    Por último, para una presentación más atractiva, puedes decorar el plato con rodajas de cebolla y rocoto antes de servir. Esto añadirá un toque de color y picante al conjunto. Recuerda también acompañar el adobo con pan tres cachetes para disfrutar de la combinación perfecta de sabores. Con estas recomendaciones, podrás preparar un delicioso y auténtico Adobo de Chancho arequipeño que será un éxito en cualquier ocasión.

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    Isabella

    Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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