Receta de Adobo De Pollo

El adobo de pollo es una deliciosa preparación de origen español que se ha adoptado en la gastronomía peruana. Esta fusión de sabores representa a Perú en el mundo culinario. Con ingredientes como la pasta de ají panca, chicha de jora y rocoto, esta receta trae consigo una explosión de sabores y aromas que encantan a todos.

En esta receta, el pollo se adoba con una mezcla de sabores intensos como el ají panca, el ajo y el perejil. Luego, se cocina lentamente en un caldo de chicha de jora y vinagre, lo que le da a la carne una jugosidad y un sabor único. El adobo de pollo se sirve tradicionalmente con arroz blanco y camote o yuca cocida, creando un platillo completo y satisfactorio.

¿Cómo hacer la receta de Adobo de Pollo?

Si quieres aprender a preparar esta deliciosa receta de adobo de pollo, sigue los pasos detallados a continuación. Descubre cómo combinar los sabores tradicionales peruanos con influencias españolas en un platillo que te transportará directamente a la cálida Perú.

Continúa leyendo para descubrir la lista completa de ingredientes y los pasos clave para preparar esta exquisita receta de adobo de pollo. ¡Te garantizamos que te chuparás los dedos al probar este plato fusionado lleno de sabor y tradición!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 presas de pollo
• 1/2 taza de pasta de ají panca
• 1 cebolla grande en gajos corte lomo
• 1 cda de ajo molido
• 1/3 de taza de chicha de jora
• 1/3 de taza de vinagre blanco
• 1 cda de perejil finamente picado
• 1 rocoto pequeño
• 1 camote cocido
• 1 yuca 300 gr cocida
• 2 tazas de fondo de pollo
• 2 cdas de chuño disuelto en agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• 1/3 taza de aceite vegetal

Pasos de Preparación

1. Dorar ligeramente las presas de pollo en una olla caliente con aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. En la misma olla, sofreír la cebolla en trozos pequeños junto con el ajo durante 15 minutos a fuego medio.
3. Agregar la pasta de ají panca y cocinar a fuego bajo hasta que el aderezo adquiera consistencia.
4. Sazonar con sal, pimienta, orégano y comino para realzar los sabores del adobo de pollo.
5. Verter la chicha de jora, el vinagre y el fondo de pollo, y añadir nuevamente las presas de pollo para que se cocinen a fuego medio durante 25 minutos.
6. Incorporar la cebolla en gajos y un rocoto entero, y continuar guisando la preparación durante 5 minutos más.
7. Agregar el chuño previamente disuelto en agua para lograr una textura más sustanciosa en el adobo de pollo.
8. Rectificar el sabor y añadir culantro picado para resaltar los aromas y sabores de la receta.
9. Servir el delicioso adobo de pollo acompañado de arroz, yuca o camote cocido.

Beneficios de la Receta

El adobo de pollo no solo es delicioso, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. En primer lugar, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a mantener la masa muscular y mejorar la saciedad. Además, la pasta de ají panca, utilizada en esta receta, contiene capsaicina, un compuesto que ayuda a reducir la inflamación y puede aumentar el metabolismo. A su vez, el uso de ingredientes como el ajo y el orégano aportan propiedades antioxidantes y antibacterianas que promueven la salud general del organismo.

Por otro lado, esta receta utiliza chicha de jora, una bebida fermentada tradicional de Perú, que puede tener beneficios probióticos para la salud digestiva. También se incluyen vegetales como la cebolla, el rocoto y el culantro, que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. En resumen, el adobo de pollo es una combinación de sabores y nutrientes que no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará beneficios para la salud.

Recomendaciones

Al preparar el adobo de pollo, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de elegir ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor y los máximos beneficios para la salud. También, puedes ajustar las cantidades de especias según tu preferencia personal, como el nivel de picante del rocoto.

Otra recomendación es servir el adobo de pollo con una variedad de acompañamientos, como arroz blanco, yuca o camote cocido. Estos ingredientes complementarán el plato y te proporcionarán carbohidratos y fibra adicionales. Además, si deseas un adobo de pollo más espeso, puedes agregar una mezcla de pan, cebolla, orégano y aceite durante la cocción.