Receta de Sopa de Alverjas Colombiano

¿Quieres disfrutar de una sopa deliciosa y reconfortante? La receta de Sopa de Alverjas es perfecta para ti. Esta sopa colombiana es muy fácil de hacer y está llena de sabor. Las arvejas verdes, la zanahoria y otros ingredientes se combinan para crear un plato nutritivo y sabroso.

En la preparación de esta sopita se utilizan ingredientes frescos y simples que se encuentran fácilmente en cualquier cocina. Desde arvejas verdes hasta zanahorias, pimentón y cilantro, cada ingrediente se sumerge en un caldo delicioso que te encantará. Al finalizar, puedes acompañar esta sopa con arroz, patacones o una carne con verduras. ¡Las posibilidades son infinitas!

¿Cómo hacer la receta de Sopa de Alverjas?

Si te ha despertado la curiosidad y deseas aprender a preparar esta deliciosa sopa de alverjas, tienes que seguir leyendo. La receta utiliza arvejas verdes frescas y otros ingredientes que se combinan para crear una mezcla de sabores irresistibles. Desde el sofrito de pimentón y apio hasta las especias como el tomillo y el comino, cada paso de la receta está diseñado para llenar tu cocina con aromas tentadores.

Continúa leyendo para descubrir cómo hacer esta sopa sabrosa y reconfortante. ¡No te arrepentirás!

Información Nutricional

• Categoría: Almuerzo
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 1 hora
• Calorías: 151 kcal
• Raciones: 4

Lista de Ingredientes

• 250 g de arvejas o alverjas verdes.
• 1 rama pequeña de apio.
• 1 zanahoria.
• Aceite.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de comino.
• Cilantro.
• 1 papa grande.
• 1 hoja de laurel.
• 2 dientes de ajo.
• ½ pimentón rojo.
• ½ cebolla de huevo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Agua.

Pasos de Preparación

1. Lavar cuidadosamente las alverjas y colocarlas en una olla con agua.
2. Picar finamente el pimentón y el apio, así como los dientes de ajo. Pelar y cortar la zanahoria en pequeños cubos.
3. Calentar una sartén con un poco de aceite y saltear los vegetales mencionados hasta que estén tiernos.
4. Agregar el tomillo, el comino y una pizca de sal a la sartén. Continuar cocinando por un minuto más antes de retirar del fuego.
5. Pelar y cortar la papa en trozos pequeños.
6. Integrar el sofrito a la olla donde se encuentran las alverjas, junto con la papa y una hoja de laurel.
7. Añadir más agua si es necesario y cocinar durante aproximadamente 40 minutos o hasta que todos los ingredientes estén blandos. Mezclar ocasionalmente para lograr una combinación de sabores.
8. Cuando la preparación esté suave, ajustar el sabor con sal y pimienta. Agregar cilantro finamente picado y mezclar bien.
9. Retirar del fuego y servir de inmediato.

Beneficios de la Receta

La sopa de alverjas o arvejas es un plato que ofrece numerosos beneficios para la salud. En primer lugar, los ingredientes principales, como las arvejas y la zanahoria, aportan una gran cantidad de nutrientes y vitaminas esenciales. Las arvejas son ricas en proteínas y fibra, lo que favorece la saciedad y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Además, esta sopa es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, que son esenciales para el metabolismo y el sistema nervioso. También contiene minerales como el hierro, el potasio y el fósforo, que contribuyen a la salud de los huesos y los músculos. Por último, el consumo regular de esta sopa puede ayudar a mejorar la digestión gracias a su alto contenido de fibra.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar esta sopa de alverjas, aquí tienes algunas recomendaciones útiles. En primer lugar, es preferible utilizar arvejas verdes frescas en lugar de las variedades secas, ya que suelen ser más fáciles de cocinar y tienen un mejor sabor. Si decides usar arvejas secas, recuerda remojarlas durante la noche antes de cocinarlas.

Otra recomendación es sofreír los vegetales antes de agregarlos a la sopa, esto intensificará su sabor y aroma. Además, puedes acompañar esta deliciosa sopa con arroz, patacones o una mezcla de carne y verduras para un almuerzo completo. Y por último, no olvides disfrutarla bien caliente para aprovechar al máximo su sabor reconfortante en los meses de invierno.