Receta de Pernil Asado Colombiano

El Pernil Asado es una deliciosa receta tradicional que une a la comunidad hispana en celebraciones y eventos especiales. Con su piel crujiente, su carne jugosa y tierna, y su aroma irresistible, el Pernil Asado es un plato que evoca recuerdos de infancia y momentos compartidos con seres queridos. Esta joya culinaria es más que una simple receta, es un símbolo de la cultura y la gastronomía de nuestra región, y hoy te mostraremos cómo hacerlo de manera fácil y sabrosa.

¿Cómo hacer la receta de Pernil Asado?

Preparar el Pernil Asado puede parecer un proceso largo, pero los resultados valen la pena. Primero, es importante asegurarse de que la piel del pernil esté bien seca para lograr una textura crujiente. Luego, se realiza un adobo con diferentes especias y condimentos, como ajo, sal parrillera, pimienta y orégano, que se aplica generosamente al pernil.

A continuación, el pernil se hornea a baja temperatura durante varias horas, permitiendo que los sabores se fusionen y la carne se vuelva muy tierna. Durante el proceso de cocción, es esencial rociar la carne con los jugos que se acumulan en la asadera para mantenerla jugosa y mejorar su sabor. Una vez terminado, puedes acompañar el Pernil Asado con arroz, ensalada o tus acompañamientos favoritos. ¿Quieres disfrutar de esta deliciosa receta? ¡Sigue leyendo la receta completa para aprender todos los detalles paso a paso!

Información Nutricional

• Categoría: Colombiana
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 10 minutes
• Cocción: 4 hours
• Calorías: 753kcal
• Raciones: 6

Lista de Ingredientes

• 1 pernil de cerdo de aproximadamente 5kg.
• Sal al gusto.
• Clavos de olor.
• El zumo de 4 naranjas o limones.
• Pimienta.
• 1 cabeza de ajo.
• 2 cucharadas de oregano.
• 1 cucharada de sal parrillera.
• Aceite.

Pasos de Preparación

1. Lavar y secar concienzudamente el pernil de cerdo.
2. Realizar cortes en forma de diamante en la piel para ayudar a que se vuelva crujiente durante la cocción.
3. En un mortero, preparar una mezcla exquisita con los ajos picados, la sal parrillera, el orégano y la pimienta.
4. Frotar el pernil con esta mezcla aromática, asegurándose de que cada rincón quede sazonado con estos sabores intensos.
5. Dejar reposar el pernil marinado durante la noche, permitiendo que los sabores se impregnen aún más en la carne.
6. Preparar el horno a una temperatura moderada de 160°C.
7. Colocar el pernil en una asadera previamente untada con aceite de oliva, asegurándose de que la piel quede hacia arriba y lista para volverse crujiente.
8. Cocinar el pernil lentamente en el horno durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
9. Cada cierto tiempo, rociar el pernil con los deliciosos jugos que se acumulan en el fondo de la asadera, permitiendo que se intensifiquen los sabores y se mantenga la jugosidad de la carne.
10. Una vez listo, sacar el pernil del horno y dejar que repose durante unos minutos antes de servirlo.
11. Disfrutar de esta maravillosa joya culinaria que evoca recuerdos de tradición y sabor incomparables.

Beneficios de la Receta

El pernil asado no solo es un plato delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. En primer lugar, está hecho de carne de cerdo magra, que es una excelente fuente de proteínas. Las proteínas son esenciales para la reparación y construcción de tejidos en nuestro cuerpo.

Además, el pernil asado también proporciona una buena cantidad de hierro, que es necesario para la producción de glóbulos rojos y para transportar oxígeno por todo el cuerpo. También contiene vitaminas del complejo B, que son importantes para el metabolismo y la salud del sistema nervioso.

Recomendaciones

Para asegurar que tu pernil asado quede perfecto, aquí te presento algunas recomendaciones. En primer lugar, es fundamental asegurarse de que la piel del pernil esté bien seca antes de comenzar con el adobo. Esto permitirá que se forme una corteza crujiente al hornearlo.

Otra recomendación es marinar el pernil durante la noche, ya que esto permitirá que los sabores penetren más en la carne y le den un sabor más delicioso. Además, recuerda cocinar el pernil a temperatura baja y rociarlo con los jugos acumulados durante la cocción para evitar que se seque.