Receta de Capón Relleno Colombiano

El capón relleno es una deliciosa receta típica de la región de Santander, Colombia. Este plato se prepara utilizando carne de res conocida como capón o muchacho, la cual es rellenada con carne de res y cerdo picada, junto con diferentes verduras al gusto. El resultado es un plato jugoso, lleno de sabores y colores vibrantes.
Si estás buscando sorprender a tus seres queridos con un plato tradicional y delicioso, el capón relleno es una excelente opción. La combinación de carnes, verduras y especias hacen de esta receta una elección perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.
¿Cómo hacer la receta de Capón Relleno?
Para aprender a preparar esta exquisita receta de capón relleno, sigue los siguientes pasos detallados para obtener un resultado perfecto:
Continúa leyendo para descubrir todos los secretos y consejos para preparar el capón relleno de manera exitosa. ¡No te lo pierdas!
Información Nutricional
- Categoría: Carne de Res
- Cocina: Colombiana
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 3 horas
- Calorías: 360 kcal
- Raciones: 6
Lista de Ingredientes
- 3 o 4 libras de carne capón o muchacho
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de cebolla de huevo picada en trozos
- 1 cebolla larga
- 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
- Una pizca de comino
- 3 huevos cocidos duros
- Sal y pimienta al gusto
Pasos de Preparación
- Preparar los ingredientes: Cortar la cebolla de huevo en trozos pequeños y picar finamente los dientes de ajo. Raspar la zanahoria y cortarla en cubitos. Cocinar los huevos hasta que estén duros. Reservar todos los ingredientes.
- Marinar la carne: En un procesador de alimentos, combinar las cebollas picadas, los ajos, la sal y la pimienta. Marinar la carne con esta mezcla durante al menos 4 horas en el refrigerador.
- Rellenar la carne: Hacer un orificio en el centro de la carne y extraer una porción para usar como relleno. Rellenar la carne con los cubitos de zanahoria, los huevos cocidos y la carne reservada. Asegurarse de empujar el relleno hasta el fondo del agujero.
- Atar la carne: Asegurar que el relleno no se salga atando firmemente el extremo de la carne con hilo de cocina.
- Envolver la carne: Envolver la carne rellena en papel plástico y papel de aluminio para mantener la humedad durante la cocción.
- Cocinar la carne: Colocar la carne envuelta en una olla y añadir agua y sal. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 3 horas, añadiendo más agua si es necesario.
- Dejar reposar: Retirar la carne del fuego y extraer el agua de cocción. Dejar reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Beneficios de la Receta
El capón relleno es una deliciosa opción para celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar de un plato único y sabroso en casa. Además de su sabor y presentación colorida, esta receta tiene varios beneficios para ofrecer:
1. Nutritivo: El capón relleno combina carne magra con una variedad de verduras, proporcionando una buena dosis de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación balanceada.
2. Versátil: Puedes adaptar el relleno a tus gustos y preferencias, utilizando diferentes ingredientes y combinaciones. Esta receta te permite experimentar y crear sabores únicos.
Recomendaciones
Al preparar el capón relleno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones para obtener mejores resultados:
1. Ata bien la carne: Asegúrate de atar firmemente la carne rellena para evitar que se salga durante la cocción. Utiliza hilo de cocina o fibra y asegúrate de sellar bien los extremos.
2. Deja reposar antes de servir: Después de cocinar el capón relleno, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne esté más jugosa y sabrosa.
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