Receta de salsa margarita con mariscos

¡Hola! Soy la chef Isabella y quiero compartir contigo mi deliciosa receta de salsa margarita de mariscos chilenos. Esta preparación es una representación de la increíble variedad de productos del mar que puedes encontrar en Chile. Te aseguro que esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida exquisita.

¿Cómo hacer la receta de Salsa Margarita Chilena?

La salsa margarita chilena es una preparación que combina camarones, choritos, almejas, machas, calamares y locos, creando una exquisitez de la gastronomía local.

Ingredientes

• 500 ml de caldo de mariscos
• 225 ml de crema de leche
• 100 g de camarones
• 100 g de choritos cocidos o en conserva
• 100 g de almejas limpias
• 12 machas limpias crudas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 calamares picados en anillos
• 3 locos cocidos y picados en cubitos
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cebolla blanca cortada en cubitos
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel pequeña
• Sal de mar
• Pimienta

Preparación

1. En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Sazona con sal, pimienta y añade la hoja de laurel. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la harina tamizada y revuelve con una cuchara de madera sin dorarla. Añade el caldo de mariscos frío y revuelve enérgicamente con un batidor. Mantén a fuego bajo y reserva.
3. En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla y saltea los calamares. Luego, agrega los choritos, las almejas, las machas y los locos picados. Añade la salsa y la crema de leche, mezclando hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
4. Añade el resto de la mantequilla y mezcla hasta incorporar por completo. Verifica el sazón y corrige si es necesario. Espolvorea perejil fresco picado.
5. Sirve la salsa margarita sola o como acompañamiento de congrios, pescados a la plancha o arroz blanco. ¡Que aproveche!

Beneficios

Consumir mariscos chilenos tiene múltiples beneficios para la salud. Son una fuente importante de vitaminas del grupo B, hierro, zinc y selenio. Además, son bajos en grasas y calorías, ideales para mantener una dieta equilibrada. También proporcionan ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Recomendaciones

Te recomiendo disfrutar esta salsa margarita de mariscos junto a una copa de vino blanco chileno. Puedes acompañarla con congrios, pescados a la plancha o arroz blanco. ¡Atrévete a probar esta deliciosa receta!