Receta de salsa inglesa o Worcestershire

¡Hola! Soy la Chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de salsa inglesa. Esta salsa es perfecta para añadir un extra de sabor a tus carnes y ensaladas. Sigue los pasos a continuación y disfruta del resultado.

¿Cómo hacer la receta de salsa inglesa?

Preparar salsa inglesa es muy sencillo. A pesar de la larga lista de ingredientes, solo necesitas seguir estos pasos y disfrutar del resultado final.

Ingredientes

• 500 ml de vinagre blanco
• 250 ml de agua
• 125 ml de salsa de soja
• 125 ml de melaza
• 3 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 anchoas en salmuera
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• ½ cucharada de canela en polvo
• ½ cucharada de pimienta negra
• ½ cucharada de pimienta rosa
• ½ cucharada de clavo de olor
• ½ cucharada de curry en polvo
• Sal gruesa

Preparación

1. En una picadora o minipimer, añade los ajos, la cebolla y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En una olla mediana a fuego medio-bajo, agrega la mezcla de cebolla y ajo, la mostaza, la canela, la pimienta rosa, la pimienta negra, el cardamomo, el clavo de olor, la salsa de soja, el vinagre y la melaza. Incorpora el jengibre rallado y mezcla todo para integrar.
3. En un mortero, machaca las anchoas, el curry y una pizca de sal. Diluye la mezcla en un poco de agua y añádela a la olla. Continúa integrando todo, tapa la olla y reduce durante unos 20 minutos.
4. Transfiere la mezcla a una procesadora y licúa hasta obtener una textura sin grumos. Verifica el sazón y, opcionalmente, puedes colarla en un paño de cocina o un colador fino.
5. Vierte la salsa en un recipiente hermético y déjala reposar en un lugar fresco, seco y oscuro durante aproximadamente 15 días. Agita el recipiente cada 3 días.
6. Utiliza la salsa inglesa como potenciador de sabores en carnes, ensaladas e incluso cócteles.

Beneficios

Esta salsa inglesa añadirá un sabor adicional a tus platos de carne y ensalada, realzando su sabor de manera única. Además, puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y experimentar con diferentes tipos de vinagre para obtener resultados sorprendentes.

Recomendaciones

Te recomendamos almacenar la salsa en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro para asegurar su durabilidad. Agita el recipiente cada 3 días durante el proceso de fermentación para obtener mejores resultados.