Receta de pastel de papas
¡Receta de pastel de papas chileno!
H1: Receta de pastel de papas chileno
Por Isabella, Chef experta en cocina chilena
H2: ¿Cómo hacer pastel de papas casero?
El pastel de papas chileno es una delicia tradicional que combina carne picada, huevos duros, aceitunas y puré de papas. Es un plato perfecto para disfrutar durante el invierno, pero es bienvenido en cualquier temporada. Te enseñaré cómo hacerlo paso a paso.
H2: Ingredientes
- 400 g de carne picada o molida (posta, lomo, asiento)
- 100 ml de caldo de carne
- 10 aceitunas negras
- 4 presas pequeñas de pollo cocido
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ taza de pasas amarillas (opcionales)
- 200 ml de leche
- 10 papas grandes
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aliño completo
- Sal
- Pimienta
H2: Preparación
1. En una sartén con un poco de aceite, saltea la carne picada junto con la cebolla picada en cuadritos pequeños y el ajo. Condimenta con sal, pimienta y aliño completo a gusto.
2. Agrega el caldo de carne y opcionalmente las pasas. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos. Luego, deja enfriar a temperatura ambiente y reserva en el refrigerador.
3. Mientras tanto, hierve las papas en agua con sal hasta que estén cocidas. Luego, haz un puré con las papas cocidas, la leche, la mantequilla y sal a gusto. Reserva.
H2: Pastel de papas
1. Reparte el pino de carne en un molde grande para horno o en 4 moldes pequeños. Agrega una presa de pollo, dos aceitunas y medio huevo duro en cada porción. Cubre completamente con el puré de papas.
2. Opcionalmente, espolvorea azúcar granulada sobre la superficie del pastel. Lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
3. Sirve el pastel de papas caliente, acompañado de una ensalada chilena o de nalca y digueñes.
H2: Beneficios
El pastel de papas chileno es una deliciosa opción para disfrutar en familia. Contiene vitaminas A, B3, B9, C y K, así como minerales como potasio y magnesio. Es un plato nutritivo y reconfortante para días fríos.
H2: Recomendaciones
Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes agregar queso parmesano al puré de papas. Además, si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne por soja texturizada, lentejas o champiñones picados.
Categoría: | Platos Principales |
Cocina: | Chilena |
Preparación: | 60 minutos |
Cocción: | 90 minutos |
Calorías: | 400 |
Raciones: | 6 personas |
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