Receta de osobuco a la cerveza

¡Hola! Soy la chef Isabella, y hoy compartiré contigo mi receta de osobuco a la cerveza negra. Este plato es una deliciosa opción para disfrutar de los diferentes matices que la cerveza negra puede agregar a un estofado. Sigue los pasos a continuación para prepararlo en casa.

¿Cómo hacer la receta de osobuco a la cerveza negra?

A continuación, te daré los detalles de los ingredientes que necesitarás y los pasos a seguir para preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

• 4 osobucos gruesos
• 500 ml de cerveza negra tipo Stout
• 100 ml de caldo de carne
• 60 g de harina (4 cucharadas)
• 60 ml de aceite (4 cucharadas)
• 15 g de mantequilla (1 cucharada)
• 4 tomates pelados picados en cubitos
• 3 dientes de ajos picados
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Corta superficialmente la membrana que cubre los osobucos, haciendo un par de cortes en cada lado para evitar que se deformen durante la cocción.
2. Salpimienta las piezas de osobuco y empólvalas con harina, eliminando el exceso al final.
3. En una olla grande, agrega un chorro de aceite y caliéntalo a fuego alto. Luego, reduce el fuego e incorpora los osobucos, dorándolos por ambos lados. Retíralos y reserva aparte.
4. En la misma olla, agrega las cebollas picadas y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos. Luego, incorpora los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo, revolviendo suavemente para integrar todos los ingredientes. Vuelve a añadir los osobucos a la olla.
5. Agrega la cerveza y espera a que la preparación hierva. Luego, añade el caldo y cocina tapado a fuego lento durante unos 30 minutos. Retira los osobucos y cuela la reducción de la cocción.
6. Reintegra la reducción a la olla y añade la mantequilla hasta que se derrita por completo. Vuelve a incorporar los osobucos y continúa la cocción por unos minutos más, sellando toda la superficie de la carne con la salsa.
7. Sirve el osobuco a la cerveza negra solo o acompañado de puré de papas o pasta a elección.

Beneficios

Esta receta de osobuco a la cerveza negra te permitirá disfrutar de un platillo lleno de sabor y texturas. Además, la incorporación de la cerveza negra le brinda un toque único y delicioso. ¡No te lo pierdas!

Recomendaciones

Para obtener mejores resultados, te recomendamos utilizar osobucos de buena calidad y cerveza negra tipo Stout. También puedes personalizar esta receta agregando tus especias favoritas para darle un toque especial.