Receta de mermelada de lleuque

¡Hola! Soy Isabella, una chef apasionada por crear recetas únicas y deliciosas. Hoy quiero compartir contigo mi receta especial de mermelada de lleuque. Esta mermelada casera es perfecta para disfrutar en el desayuno o para acompañar tus postres favoritos. Te garantizo que su sabor dulce y gelatinoso te encantará. A continuación, te mostraré cómo hacer esta deliciosa receta.

¿Cómo hacer la receta de mermelada de lleuque?

Aquí tienes todos los detalles y pasos a seguir para preparar esta deliciosa mermelada de lleuque:

Ingredientes

• 1 ½ kg de lleuques maduros
• 150 g de azúcar granulada
• 3 cucharaditas de pectina en polvo
• 2 cucharadas de jugo de limón natural
• 1 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

1. En una olla grande, lleva al hervor unos 4 litros de agua. Añade los lleuques y sancocha a fuego medio por un par de minutos. Retira del fuego, filtra el agua y deja enfriar.
2. Prensa los lleuques sobre un bol grande utilizando un colador de malla fina para obtener la pulpa de la fruta. Calienta los excedentes del fruto en medio litro de agua hirviendo por dos minutos adicionales y vuelve a filtrar. Reserva.
3. En un bol mediano, mezcla el azúcar y la pectina. Añade el jugo de limón y revuelve con una cuchara de madera. Vierte la mezcla en una olla mediana a fuego suave y calienta hasta hervir.
4. Agrega la mezcla de azúcar y pectina a la olla, y revuelve hasta que se disuelva por completo. Incorpora el jengibre rallado y mezcla nuevamente. Lleva a hervor suavemente y apaga el fuego.
5. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Tapa los frascos y colócalos en una olla con un paño de cocina en el fondo. Cubre con agua hasta unos 4 centímetros y lleva a hervor. Cocina a fuego suave por unos 10 minutos.
6. Retira los frascos con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente. Almacenar en un lugar fresco y seco hasta su consumo. Una vez abierto, conservar refrigerada.

Beneficios

La mermelada de lleuque no solo es deliciosa, sino que también tiene beneficios para nuestra salud. Es rica en antioxidantes y vitaminas. Además, el lleuque, también conocido como uva de la cordillera, es un fruto endémico de Chile, lo que la hace especial y única.

Recomendaciones

Para obtener una mermelada de lleuque de excelente calidad, te recomiendo utilizar lleuques maduros y de buena calidad. Además, asegúrate de esterilizar los frascos correctamente para garantizar una buena conservación de la mermelada.