Receta de cirigües fritos de San Juan

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que les encantará: los cirigües chilenos de San Juan. Estos deliciosos bocadillos fritos son una tradición en la región del Bio-Bio, en el sur de Chile, y se han transmitido de generación en generación. Son perfectos para disfrutar durante el invierno y especialmente durante la celebración de San Juan. No puedo esperar para contarles todos los detalles de esta receta, desde los ingredientes hasta la preparación. ¡Así que sigan leyendo y descubran cómo hacer estos deliciosos cirigües!

¿Cómo hacer la Receta de cirigües fritos de San Juan?

¡Hola! Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta de cirigües chilenos de San Juan. Esta masa dulce frita es una tradición en la región del Bio-Bio y se transmite de generación en generación. ¿Quieres aprender cómo hacerla? Sigue leyendo y descubre todos los detalles de esta receta tan especial. Te aseguro que te encantará el sabor y la textura de estos cirigües. Además, más adelante te daré algunos consejos para prepararlos y te contaré algunos datos interesantes sobre esta tradición. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 1 kg de harina
• 1 kg de zapallo amarillo
• 250 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de mantequilla o manteca de chancho
• ½ cucharada de bicarbonato
• Aceite o manteca para freír

Preparación

1. En una olla pequeña, poner el zapallo con su piel y sin semillas, y cubrirlo con agua fría. Llevarlo a ebullición a fuego alto con la olla tapada, destapar la olla y continuar la cocción a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Dejar enfriar, quitar la piel y reservar un poco del agua de cocción.
2. En un recipiente mediano, añadir el zapallo cocido y aplastarlo con un tenedor, tamizar la harina y incorporar los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, los polvos de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar todo con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y no pegajosa, ajustando la consistencia con el agua de cocción del zapallo si es necesario.
3. Poner la masa sobre una superficie limpia y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Cortarla en rectángulos y reservar.
4. En una freidora o sartén profundo, añadir suficiente aceite o manteca y calentar a fuego alto hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 180°C (356°F). Freír los cirigües sin que se sobrepongan, volteándolos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y ponerlos sobre papel absorbente para que escurran.
5. Servir los cirigües de inmediato, ya sea tibios y espolvoreados con azúcar flor, o fríos como postre o durante la merienda.

Recomendación

Para preparar este plato típico chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios y de buena calidad. La frescura de los alimentos influirá en el sabor final. Además, sigue al pie de la letra las indicaciones de tiempo de cocción y preparación, para que los sabores se integren correctamente. Recuerda también controlar las calorías, optando por ingredientes más saludables y reduciendo las cantidades de aceite o sal. Por último, no olvides decorar y presentar el plato de forma atractiva, pues la comida entra por los ojos. ¡Buen provecho!

Beneficios

Me encanta esta receta de aperitivos típicos chilenos porque además de ser deliciosa, es muy nutritiva. Con solo 300 calorías, es una alternativa saludable para disfrutar en cualquier ocasión. La preparación es rápida y sencilla, en tan solo 30 minutos tienes un plato lleno de sabor listo para degustar. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir y económicos. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares, ya que las raciones son para 6 personas. Así que no dudes en probarla y disfrutar de todos los beneficios que brinda esta sabrosa opción de la cocina chilena.