Receta de choritos al vapor

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi receta de Choritos al Vapor Chilenos. Esta preparación es muy tradicional en la gastronomía costera de Chile y es perfecta para recomponer el cuerpo después de una noche de fiesta. Te garantizo que esta receta te encantará y te transportará a las hermosas playas chilenas.

¿Cómo hacer los Choritos al Vapor?

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y listos para usar. Sigue estos pasos sencillos para preparar los deliciosos Choritos al Vapor Chilenos:

Ingredientes:

• 5 kg de choritos frescos
• 500 ml de vino blanco
• 4 dientes de ajo machacados
• 2 longanizas trozadas
• 1 cebolla picada en pluma
• Aceite
• Orégano

Preparación:

1. Lava muy bien los choritos en agua fría y cepilla cualquier suciedad exterior. Reserva.
2. Precuece las longanizas en agua caliente por unos minutos para suavizarlas y eliminar excesos de grasa.
3. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite y caliéntalo a fuego alto. Agrega la cebolla picada, los ajos machacados, las longanizas trozadas en rodajas gruesas y el orégano. Sofríe por unos minutos para integrar los aromas y sabores.
4. Transfiere el sofrito a una olla grande e incorpora los choritos lavados y el vino blanco. Calienta a fuego medio-alto, tapa la olla y hierve por 10 minutos, revolviendo los choritos ocasionalmente. Descarta aquellos que no se hayan abierto.
5. Sirve los choritos al vapor inmediatamente, ya sea en una fuente grande o directamente desde la olla. Puedes acompañarlos con una copa de vino blanco si lo deseas.

Beneficios:

Los choritos al vapor son una excelente fuente de proteínas y contienen vitaminas B12, C y E, así como hierro y sodio. Esta receta es perfecta para disfrutar de los deliciosos sabores del mar y mantener una alimentación saludable.

Recomendaciones:

Te recomiendo no agregar sal adicional a esta receta, ya que los choritos aportan la cantidad precisa de sal para aderezarla. Además, pre-cocer las longanizas antes de agregarlas al caldo ayudará a que adquieran una buena estructura sin perder su sabor a mariscos.