Receta de cazuela de albóndigas

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi receta especial de cazuela chilena de albóndigas. Este plato tradicional chileno es contundente y evoca la calidez de las comidas caseras y familiares. Te aseguro que te encantará su sabor y textura. ¡Vamos a cocinar juntos!

¿Cómo hacer la receta de cazuela de albóndigas?

La cazuela de albóndigas es una receta sencilla y fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier temporada. A continuación, te mostraré los pasos a seguir:

Ingredientes:

• 500 g de carne molida de vacuno
• 100 g de porotos verdes en juliana
• 4 papas medianas
• 4 trozos de zapallo sin cáscara
• 4 trozos de choclo
• 2 litros de caldo de vacuno
• 2 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de pan rallado
• cebolla picada fina
• 1 zanahoria trozada en bastones
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharada de perejil picado fino
• 1 huevo
• 1 cucharada de orégano seco
• ½ pimentón rojo picado fino
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el perejil hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.
2. En un bol mediano, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, el sofrito reservado, sal y pimienta al gusto. Forma albóndigas con las manos enharinadas y reserva.
3. En una olla grande, agrega una cucharada de aceite y caliéntalo. Dora las albóndigas por todos los lados, luego agrega el resto de la cebolla, el orégano, el comino, el pimentón y la zanahoria picados. Revuelve y cocina por unos minutos.
4. Añade 1 ½ litros de caldo de vacuno y lleva a hervor a fuego medio. Cocina por 8 a 10 minutos, luego agrega las papas y el zapallo trozado. Continúa cocinando por 10 minutos más.
5. Agrega los trozos de choclo y los porotos verdes. Mantén la cocción hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, añadiendo más caldo si es necesario.
6. Sirve la cazuela de albóndigas caliente en pocillos de greda amplios y decora con perejil fresco picado en la superficie del caldo.

Beneficios

Esta cazuela de albóndigas no solo es deliciosa, sino que también aporta nutrientes como vitaminas B3, B9, B12, D y K, así como minerales como potasio y fósforo. Es un plato muy completo que puedes disfrutar en cualquier ocasión.

Recomendaciones

Te recomiendo acompañar la cazuela de albóndigas con un rico pan casero y disfrutarla en familia. ¡Seguro será todo un éxito!