Receta de Tallarines Verdes Gastón Acurio

Los Tallarines Verdes Gastón Acurio son reconocidos como un plato icónico que fusiona la pasta italiana con la deliciosa salsa verde peruana. Esta receta, creada por el renombrado chef peruano Gastón Acurio, combina sabores herbales únicos y una textura reconfortante. La fragancia irresistible de la albahaca y el ajo se entrelaza con los demás ingredientes, creando una experiencia culinaria que despierta el apetito y deleita el paladar.

¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición! Los Tallarines Verdes al Estilo Gastón Acurio son perfectos como plato principal o como acompañamiento, y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos te transportará directamente a los sabores de la cocina peruana. ¿Estás listo para descubrir cómo preparar esta especialidad culinaria? ¡Sigue leyendo y sorpréndete con esta increíble receta!

¿Cómo hacer la receta de Tallarines Verdes Gastón Acurio?

La receta de Tallarines Verdes Gastón Acurio es una deliciosa combinación de tallarines, albahaca fresca, espinacas, pecanas y queso. La salsa verde se prepara con estos ingredientes y se mezcla con los tallarines para obtener una textura reconfortante y un sabor irresistiblemente herbal. El punto final perfecto es el hígado apanado, que se coloca encima de los tallarines para añadir un crujiente y sabroso contraste. Si quieres disfrutar de una experiencia culinaria única, no puedes perderte esta increíble receta de Tallarines Verdes Gastón Acurio. Sigue leyendo para descubrir todos los pasos y consejos para prepararla de forma fácil y deliciosa. ¡Buen provecho!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 500 gramos de tallarines
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1 taza de espinacas frescas
• Filete de hígado
• Una pizca de comino
• 1 huevo, batido
• Vinagre, un chorrito
• Pan rallado, para apanar
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso fresco rallado
• 1/4 de taza de pecanas
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de leche evaporada
• Sal y pimienta, para sazonar al gusto

Pasos de Preparación

1. Cocinar los tallarines en agua con sal hasta que estén al punto deseado. Escurrir y reservar.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y agregar el ajo y las cebollas hasta que estén tiernos. Añadir las hojas de albahaca fresca y espinacas, cocinar durante 2 minutos.
3. Transferir la mezcla anterior a una licuadora junto con las pecanas, queso fresco rallado, queso parmesano, leche y aceite de oliva. Licuar hasta obtener una salsa verde homogénea.
4. Verter los tallarines en la salsa verde y mezclar bien. Espolvorear un poco de queso parmesano encima y revolver durante 1 minuto.
5. En otro recipiente, sazonar el filete de hígado con sal, pimienta, ajo molido, comino y vinagre.
6. Pasar el hígado sazonado por harina, huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
7. Servir los tallarines verdes sobre un plato, acompañados de vainitas y papas sancochadas con crema de huancaína. Colocar el hígado apanado encima.

Beneficios de la Receta

Los Tallarines Verdes Gastón Acurio no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una serie de beneficios para la salud. La combinación de albahaca y espinacas en la salsa verde proporciona una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, como la vitamina K y la vitamina C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades. Además, las pecanas presentes en la salsa son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra, que contribuyen a mantener un corazón sano y a regular el colesterol.

Otro beneficio de esta receta es que proporciona una buena dosis de energía gracias a los carbohidratos presentes en los tallarines. Esto los convierte en una opción ideal para aquellos que necesitan un impulso de energía antes de realizar actividades físicas o para recuperarse después de un entrenamiento intenso.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de los Tallarines Verdes Gastón Acurio, te recomendamos seguir algunas sugerencias. En primer lugar, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad, especialmente en lo que respecta a la albahaca y las espinacas, ya que esto garantizará un sabor y aroma óptimos en la salsa verde.

También te aconsejamos cocinar los tallarines al dente para evitar que se vuelvan demasiado blandos al mezclarlos con la salsa caliente. Esto proporcionará una textura más agradable al plato. Por último, añadir un poco de queso parmesano rallado a la salsa verde le dará un toque extra de sabor y cremosidad, lo que hará que tus tallarines sean aún más deliciosos.