Receta de Sopa De Quinua

La Sopa de Quinua es una preparación tradicional peruana, conocida por su gran valor nutricional y su delicioso sabor. Esta receta ha sido utilizada durante años como una forma de combatir la desnutrición en los hogares del país. Es una opción ideal para fortalecer a los más pequeños de la casa y brindarles una comida reconfortante y sabrosa.

Para preparar esta deliciosa Sopa de Quinua, se necesitan ingredientes específicos y poco tiempo de preparación y cocción. La quinua, considerada un grano ancestral rico en historia, es el ingrediente principal de esta receta. Junto con otros ingredientes como el caldo de pollo, las verduras y especias, se crea un plato lleno de sabor y saludable.

¿Cómo hacer la receta de Sopa de Quinua?

La Sopa de Quinua es muy sencilla de preparar. Comienza haciendo un aderezo con ajo molido, cebolla y especias. Luego, añade la quinua lavada, el caldo de pollo o agua y deja cocinar por unos minutos. A medida que la sopa se va cocinando, incorpora las verduras y finalmente agrega queso fresco, leche evaporada y cilantro. ¡Y listo! Tendrás una Sopa de Quinua tradicional peruana lista para disfrutar.

Si deseas conocer los pasos completos de esta receta y descubrir más detalles sobre su historia y beneficios nutricionales, te invitamos a seguir leyendo la receta completa. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 1/2 cucharadita de crema de ají panca
• 1 cucharadita pasta de tomate
• 1 cucharada culantro (cilantro) picado
• 1 cucharada de orégano
• 3/4 taza quinua lavada
• 1/2 taza de alverjas
• 1 taza leche evaporada
• 2 1/2 litros caldo de pollo o de agua
• 200 gramos queso fresco en cubitos
• 250 gramos de zapallo macre en pequeños cubos
• 3 papas amarillas
• 1 huevo batido
• 1 choclo cortado en rodajas
• 1 cebolla cortada en pequeños cuadros
• Aceite
• Sal

Pasos de Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y preparar un aderezo con ajo molido, cebolla en cubos pequeños, orégano y crema de ají panca.
2. Agregar pasta de tomate, caldo de pollo o agua y quinua lavada. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
3. Incorporar las arvejas y rodajas de choclo. Cocinar por otros 10 minutos.
4. Agregar los cubos de zapallo macre y las papas amarillas cortadas. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
5. Retirar la olla del fuego y agregar un huevo batido, queso fresco en cubitos, leche evaporada y culantro picado.

Beneficios de la Receta

La Sopa de Quinua es una opción nutritiva y sabrosa para toda la familia. La quinua es considerada un superalimento, ya que es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Esto la convierte en una excelente fuente de energía y un complemento ideal para una dieta equilibrada.

Además, esta sopa contiene ingredientes como el zapallo, las papas amarillas, las alverjas y el queso fresco, que aportan nutrientes adicionales como vitamina A, vitamina C, potasio y calcio. Estos nutrientes son importantes para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ósea y promover una digestión saludable.

Recomendaciones

Para aprovechar al máximo los beneficios de esta receta, es importante lavar correctamente la quinua antes de cocinarla para eliminar su sabor amargo natural. También puedes agregar ramitas de huacatay para darle un sabor más concentrado y característico.

Recuerda que esta receta es totalmente versátil y puedes adaptarla a tus gustos y preferencias. Puedes agregar más vegetales como zanahorias o espinacas, o incluso incorporar proteínas como pollo desmenuzado o tofu. ¡Experimenta y disfruta de esta deliciosa sopa llena de nutrientes!