Receta de Seco De Pollo

El Seco de Pollo es un plato casero y tradicional de la cocina peruana que se destaca por su delicioso sabor y su color verde vibrante. Este guiso, cargado de proteínas provenientes del culantro molido, se complementa con zanahorias, alverjas, papas o yucas, lo que lo convierte en una opción llena de fuerza y nutrientes. Si quieres aprender a preparar este exquisito plato, sigue leyendo nuestra receta.

¿Cómo hacer la receta de Seco de Pollo?

El Seco de Pollo es una deliciosa preparación que se puede disfrutar en ocasiones especiales o simplemente como una opción casera para el almuerzo. El aderezo, compuesto por cebolla, ajo, ají amarillo y chicha de jora, le brinda un sabor único y característico. Acompañado de arroz graneado y papas amarillas cocidas, este plato se convierte en una verdadera explosión de sabores en cada bocado.

En esta receta, te enseñaremos a condimentar las presas de pollo, preparar el aderezo, incorporar los ingredientes necesarios y cocinar a fuego lento para que todos los sabores se concentren. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta tradicional y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 presas de pollo
• 2 tazas de hojas de culantro
• 1 taza de hojas de espinaca
• 2 cdas de pasta de ajo
• 2 cebollas en brunoise
• 1/2 taza de chicha de jora
• 50 gr de loche rallado
• 1/3 de taza de pasta de ají amarillo
• 1/2 taza de alverja
• 1/2 taza de zanahoria en rodajas
• 3 papas amarillas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• 2 tazas de fondo de pollo
• 1/3 de taza de aceite vegetal
• 1 cda de ají panca

Pasos de Preparación

1. Condimentar las presas de pollo con sal, pimienta, comino y orégano.
2. Dorar las presas de pollo en una olla con aceite a fuego medio alto.
3. En la misma olla, realizar un sofrito con cebolla, ajo y zapallo loche durante 15 minutos.
4. Salpimentar al gusto y añadir una cucharadita de ají panca al sofrito.
5. Licuar las hojas de culantro y espinaca con chicha de jora y agregar la mezcla al sofrito junto con las presas de pollo.
6. Agregar el fondo de pollo y una papa amarilla en cuartos para dar espesor al guiso.
7. Cocinar el seco de pollo a fuego medio durante 25 minutos.
8. Añadir la alverja y zanahoria, rectificar el sabor y cocinar por 5 minutos más.
9. Servir el seco de pollo acompañado de papas amarillas cocidas y arroz graneado.

Beneficios de la Receta

El Seco de Pollo es una receta popular de la cocina peruana que no solo es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. En primer lugar, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos musculares. Además, el uso de hojas de culantro y espinaca en el aderezo proporciona una gran cantidad de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina K y hierro.

Otro beneficio de esta receta es que contiene ingredientes como la zanahoria y la alverja, que son ricas en fibras y ayudan a promover una buena digestión. Asimismo, la incorporación de papas amarillas en el plato proporciona una fuente de carbohidratos complejos, que brindan energía sostenida al organismo.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de esta receta de Seco de Pollo, aquí tienes algunas recomendaciones. En primer lugar, puedes marinar el pollo en Chicha de Jora durante unas horas antes de cocinarlo, lo que intensificará su sabor. Además, puedes utilizar Chicha de Jora en lugar de agua para darle un toque extra de sabor a la salsa del seco.

También te sugerimos acompañar este plato con arroz graneado y papa amarilla cocida, ya que estos elementos complementan perfectamente su sabor. Y si quieres explorar otras versiones de seco, puedes probarlo con diferentes carnes como cabrito, pato o gallina. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina!