Receta de Pollo Al Vino

El Pollo al Vino es un plato tradicional que ha ganado gran popularidad en todo el mundo. Considerado originalmente como un plato de reyes, ha sido adaptado a las cocinas caseras y se encuentra incluso en algunos restaurantes. Esta deliciosa receta combina el rico sabor del pollo con el vino tinto, cebolla y una variedad de especias. No solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores y aromas irresistibles. Si estás buscando elevar tus habilidades culinarias y sorprender a tus invitados, el Pollo al Vino es una excelente opción.

¿Cómo hacer la receta de Pollo al Vino?

Preparar este plato es rápido y sencillo, y los resultados son simplemente deliciosos. Sigue los pasos y disfruta de un festín lleno de sabores exquisitos. Aquí encontrarás una guía paso a paso para preparar el Pollo al Vino, desde marinar el pollo en vino y especias hasta cocinarlo lentamente con tocino, cebolla y pasas. Continúa leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta de Pollo al Vino y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa comida casera.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 4 piezas de pollo
• 1 cucharada de perejil picado finamente
• 1 taza de caldo de pollo o agua hervida
• 3 cucharaditas de ajo molido
• 1 cucharada de harina de maíz o trigo
• 80 gramos de tocino fresco o ahumado picado en pequeños trozos
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1/2 cebolla picada en cuadraditos pequeños
• 40 gramos de pasas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 1/2 taza de vino tinto seco
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Pasos de Preparación

1. Limpiar cuidadosamente las piezas de pollo, retirando cualquier exceso de grasa.
2. Marinarlas en una combinación de vino tinto seco, comino, laurel y ajo durante toda la noche en el refrigerador.
3. En una olla grande, dorar ligeramente el tocino en aceite vegetal y reservar en un recipiente aparte.
4. En la misma olla, freír las piezas de pollo marinadas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Añadir la cebolla picada y dos cucharaditas de ajo a la olla, sofreír a fuego bajo hasta que estén tiernos.
6. Incorporar el ají panca, pimienta y orégano seco, mezclando todos los ingredientes en la olla.
7. Volver a agregar el pollo y verter el resto de la marinada, dejar hervir durante unos 3 minutos.
8. Agregar el tocino reservado, las pasas y las hojas de laurel, cocinar durante 15 minutos más.
9. Añadir el caldo de pollo o agua hervida, mezclar bien y cocinar durante 6 minutos adicionales.
10. Disolver la harina de maíz o trigo en media vaso de agua y agregar al guiso, mezclar hasta que espese.
11. Finalmente, espolvorear con perejil picado finamente y servir caliente.

Beneficios de la Receta

El Pollo al Vino no solo es un plato delicioso, sino que también tiene beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Además, el vino tinto utilizado en esta receta es rico en antioxidantes, especialmente resveratrol, que se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la mejora de la salud cardiovascular. También se ha demostrado que el consumo moderado de vino tinto tiene efectos beneficiosos en la reducción del colesterol malo y el aumento del colesterol bueno.

Otro beneficio de esta receta es que combina sabores y especias que aportan un toque de sabor único. El ají panca, el comino y el orégano seco, entre otros ingredientes, no solo realzan el sabor del pollo, sino que también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, el uso de caldo de pollo o agua hervida en lugar de grasa animal hace que este plato sea más ligero y saludable. Así que disfrutar de Pollo al Vino puede ser una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu menú semanal.

Recomendaciones

Cuando prepares Pollo al Vino, es importante seguir algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados. En primer lugar, asegúrate de marinar el pollo durante toda la noche, esto ayudará a que absorba todos los sabores y especias. También es importante freír el pollo antes de agregar los demás ingredientes, ya que esto le dará un sabor más intenso y una textura crujiente. Además, no olvides ajustar la cantidad de sal al final de la cocción, ya que el caldo de pollo o el agua hervida pueden tener suficiente sal.

Otra recomendación es utilizar vino tinto seco de buena calidad. Esto marcará la diferencia en el sabor del plato final. Si no consumes alcohol, puedes sustituir el vino por caldo de pollo o agua, aunque esto afectará ligeramente el sabor final. Por último, si quieres darle un toque de frescura al plato, puedes decorarlo con perejil fresco picado antes de servir. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de un delicioso Pollo al Vino casero y saludable.