Receta de Pollo Al Sillao

El Pollo al Sillao es un plato tradicional de la gastronomía peruana, resultado de la influencia de la cocina oriental china en la culinaria del país. Su sabor inconfundible se debe al uso de la salsa de soja, también conocida como sillao, que le brinda un toque característico y delicioso. Esta receta es apreciada por su sencillez y su exquisito sabor, y se puede disfrutar acompañada de arroz graneado o papas al horno.

¿Cómo hacer la receta de Pollo al Sillao?

Para preparar el Pollo al Sillao, es necesario condimentar las presas de pollo con sal, pimienta, orégano y ajo, luego dorarlas en una olla con aceite. Posteriormente, se incorpora cebolla, ajo, sillao, salsa de ostión, caldo de pollo y kion rallado, dejando guisar hasta que el pollo esté cocido. Finalmente, se agregan pimiento rojo, col china, brócoli, frejol chino y holantao, cocinando por unos minutos más. Se espesa la salsa con chuño disuelto y se rectifica el sabor. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabores orientales.

Si deseas conocer todos los pasos detallados y descubrir los trucos adicionales para resaltar el sabor de esta receta, te invitamos a seguir leyendo el artículo completo. Anímate a preparar esta deliciosa y tradicional receta peruana, y disfruta de un verdadero festín culinario en tu hogar con amigos y familiares.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 presas de pollo
• 1 taza de frejol chino
• 1 taza de brócoli
• 1/2 taza de holantao
• 1 pimiento rojo
• 1/2 col china
• 2 tallos de cebolla china
• 1/2 taza de sillao oscuro
• 1/4 taza de ostión
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de kion rallado
• 1 cebolla roja grande
• 2 dientes de ajo pelado
• 2 cucharadas de chuño o maicena
• sal
• pimienta
• orégano
• 1/3 de taza de aceite vegetal

Pasos de Preparación

1. Marinar las presas de pollo con sal, pimienta, orégano y un diente de ajo finamente picado.
2. Dorar el pollo en una olla con el aceite caliente hasta que esté bien cocido.
3. En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo restante picados en brunoise durante 15 minutos, removiendo constantemente.
4. Añadir la salsa de soja, la salsa de ostión, el caldo de pollo y el jengibre rallado a la preparación. Luego, agregar las presas de pollo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregar el pimiento en juliana, la col china en tiras, el brócoli en trozos, los frijoles chinos y el holantao a la olla. Continuar cocinando por 5 minutos.
6. Espesar ligeramente la salsa con la maicena diluida en agua. Ajustar el sabor según sea necesario.
7. Servir el Pollo al Sillao acompañado de arroz graneado y decorar con cebolla china picada.

Beneficios de la Receta

El Pollo al Sillao es una receta que combina lo mejor de la cocina peruana y la oriental china, brindando una explosión de sabores exquisitos. Además de ser delicioso, este platillo también ofrece varios beneficios para la salud.

En primer lugar, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, el sillao o salsa de soja utilizada en esta receta contiene antioxidantes y nutrientes que promueven la salud cardiovascular y disminuyen el riesgo de enfermedades crónicas.

Recomendaciones

Para que tu Pollo al Sillao quede aún más delicioso, te recomendamos seguir algunas sugerencias. En primer lugar, puedes agregar 3 cucharaditas de Pisco acholado a la preparación de la salsa, lo que le dará un sabor particular y aromático.

Además, si el jugo del pollo y la salsa se reducen demasiado durante la cocción, puedes utilizar caldo de pollo para mantener el sabor y asegurarte de que el plato quede jugoso. Recuerda que la clave está en lograr una combinación perfecta de sabores y texturas. ¡Disfruta de esta receta única y sorprende a tus seres queridos con un Pollo al Sillao delicioso!