Receta de Pollo A La Brasa Casero

El pollo a la brasa casero es uno de los grandes placeres culinarios en el Perú, y esta receta te enseñará a prepararlo desde casa. Originario de una pollería llamada "La Granja Azul", se ha convertido en uno de los platos más solicitados y consumidos en el país. El pollo se macera en una mezcla de cerveza, vinagre blanco, sillao, ají panca, ajo molido, romero y más especias, para luego ser cocido en el horno hasta obtener una deliciosa y jugosa textura. Acompañado de papas fritas, ensalada y ají, el pollo a la brasa casero es ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar en cualquier ocasión.

¿Cómo hacer la receta de Pollo a la Brasa?

Para preparar el pollo a la brasa casero, es importante comenzar por macerar el pollo en una mezcla de ingredientes que le darán sabor y jugosidad. Luego, se lleva al horno precalentado y se cocina durante aproximadamente 50 minutos. El resultado es un pollo tierno y con un sabor intenso que no puedes resistir.

Si quieres sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y tradicional, sigue leyendo la receta completa y descubre todos los detalles y pasos necesarios para hacer el auténtico pollo a la brasa casero. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás de probarlo!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 pollo entero
• Cerveza
• 1 ½ taza de vinagre blanco
• 1 cucharada de sillao
• Romero en polvo al gusto (no pasarse porque el sabor es intenso)
• ½ cucharadita de orégano en polvo
• 1 cucharada de ají panca
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharadita de sillao
• 1 ½ cucharada de sal
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de mostaza
• Pimienta negra

Pasos de Preparación

1. Preparar el pollo retirando las vísceras y lavándolo cuidadosamente.
2. En un recipiente, combinar la cerveza, el vinagre blanco, el sillao, una pizca de romero en polvo y una cucharadita de orégano en polvo.
3. Sumergir el pollo en la marinada preparada, asegurándose de cubrirlo completamente. Dejar reposar en la nevera durante al menos 4 horas para absorber los sabores.
4. Calentar el horno a 180°C y colocar el pollo en una bandeja para hornear previamente engrasada.
5. Sacar el pollo de la marinada y espolvorear con una cucharada de ají panca, una cucharada de ajo molido, una cucharadita de sillao y una cucharadita de mostaza. Frotar suavemente las especias sobre toda la superficie del pollo.
6. Sazonar con sal y una pizca de comino, asegurándose de distribuirlo de manera uniforme.
7. Finalmente, espolvorear ligeramente con pimienta negra para añadir un toque de sabor.
8. Colocar la bandeja con el pollo en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido.
9. Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Beneficios de la Receta

El Pollo a la Brasa casero no solo es una delicia culinaria, sino que también tiene beneficios para la salud. Al ser un plato preparado en casa, puedes controlar los ingredientes y asegurarte de utilizar pollo fresco y de buena calidad. Además, al cocinarlo al horno, se reducen las grasas y calorías en comparación con las versiones fritas. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan a promover el crecimiento muscular y mantener la saciedad. También aporta vitaminas del complejo B y minerales como hierro y zinc.

Otro beneficio de esta receta es que puedes personalizarla según tus preferencias. Puedes ajustar las especias y condimentos para crear un sabor único que se adapte a tu gusto. Además, al acompañarlo con una ensalada fresca y papas fritas caseras, obtienes una comida equilibrada con fibra, vitaminas y minerales adicionales.

Recomendaciones

Al preparar el Pollo a la Brasa casero, es importante seguir algunas recomendaciones. Asegúrate de marinar el pollo durante al menos cuatro horas, o incluso más tiempo si es posible, para que absorba todos los sabores y se vuelva más tierno. También puedes darle la vuelta de vez en cuando para asegurar una marinada uniforme.

Además, al cocinar el pollo en el horno, es recomendable precalentarlo correctamente para asegurar una cocción pareja y crujiente. Una temperatura de 180°C durante aproximadamente 50 minutos suele ser suficiente, pero puedes ajustarlo según tu horno y el tamaño del pollo. Finalmente, recuerda verificar la cocción con un termómetro de cocina para asegurarte de que alcance una temperatura interna segura de 74°C.