Receta de Pierna De Cerdo Al Horno

La Pierna de Cerdo al Horno es una deliciosa opción para disfrutar en ocasiones especiales, como almuerzos familiares y reuniones con amigos. Esta receta peruana es conocida por su sabor jugoso y aromático, que se logra gracias a la combinación de ingredientes como naranjas, limones, cerveza negra, ajo, orégano, comino y ají amarillo, entre otros. A través de un proceso de marinado y cocción lenta, esta pierna de cerdo se transforma en un plato rendidor y de gran sabor. Sorprenderás a todos los comensales con este exquisito platillo.

¿Cómo hacer la receta de Pierna de Cerdo al Horno?

Para preparar la Pierna de Cerdo al Horno, es importante seguir algunos pasos para obtener un resultado asombroso. Desde el lavado y secado de la pierna de cerdo, hasta el marinado con el jugo de naranjas, limones y cerveza negra, cada detalle es fundamental. Luego de dejar reposar la pierna por varias horas, se condimenta con una pasta de aderezo y se deja macerar durante toda la noche en la refrigeradora. Finalmente, la pierna se hornea durante varias horas, bañándola constantemente con el jugo de cocción, hasta que esté perfectamente cocida y jugosa.

Si deseas conocer todos los detalles de esta fabulosa receta de Pierna de Cerdo al Horno, sigue leyendo y descubre cómo sorprender a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y tradición. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 pierna de Cerdo de 9 a 10 kilos
• 4 naranjas de mesa
• 2 limones verdes grandes
• 1 taza de cerveza negra
• 4 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de comino molido
• 1/2 taza ají amarillo molido
• 1/2 cucharada de pimienta molida
• 2 ramitas de romero fresco
• Sal al gusto
• Aceite cantidad necesaria

Pasos de Preparación

1. Lavar y secar completamente la pierna de cerdo.
2. Con cuidado, separar la piel de la carne y hacer cortes profundos en la superficie de la pierna.
3. Preparar una pasta de adobo mezclando ajo molido, orégano seco, comino molido y ají amarillo.
4. Untar generosamente la pierna con el adobo, asegurándose de cubrir todos los cortes en la carne.
5. Tapar la pierna con la piel y sujetarla con palillos para mantenerla intacta.
6. Dejar reposar en la nevera durante al menos 10 horas para que los sabores se absorban.
7. Preparar el horno precalentándolo a temperatura media (175°C).
8. Colocar la pierna en una fuente para horno y rociar con el jugo de naranjas y limones.
9. Añadir ramitas de romero fresco y media taza de agua a la fuente.
10. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.
11. Retirar el papel de aluminio y bañar la pierna con el jugo de la fuente.
12. Hornear por otros 30 minutos, bañando la pierna nuevamente con el jugo a mitad del tiempo.
13. Comprobar la cocción insertando un palito o cuchillo largo en la carne y asegurándose de que salga limpio.
14. Retirar la pierna del horno y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
15. Preparar una salsa utilizando el jugo de la cocción y una mezcla de harina y agua para espesar.
16. Rebanar la pierna en lonchas y servir acompañada de la salsa.

Beneficios de la Receta

La Pierna de Cerdo al Horno es una receta que no solo es deliciosa, sino que también tiene varios beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el cerdo es una excelente fuente de proteínas, lo cual es fundamental para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo. Además, contiene importantes vitaminas y minerales como la vitamina B12, el zinc y el hierro, que contribuyen al buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y ayudan a prevenir la anemia.

Otro beneficio de esta receta es su versatilidad, ya que puedes acompañarla con diferentes guarniciones como arroz blanco, papas al horno o ensaladas, lo cual te permite incluir una variedad de nutrientes en tu comida. Además, al estar horneada, se reduce la cantidad de grasa en comparación con otros métodos de cocción, lo que la convierte en una opción más saludable.

Recomendaciones

Para asegurarte de obtener los mejores resultados al preparar la Pierna de Cerdo al Horno, aquí tienes algunas recomendaciones. En primer lugar, es importante seleccionar una pierna de cerdo fresca y de buena calidad, preferiblemente de origen orgánico. Esto garantizará un sabor más auténtico y una textura tierna.

Además, te sugerimos marinar la pierna durante el tiempo recomendado en la receta, ya que esto ayudará a realzar los sabores y a conseguir una carne más jugosa. No olvides ajustar las cantidades de condimentos según tus preferencias personales, ya que cada persona tiene distintos gustos.