Receta de Pejerrey Frito

El Pejerrey Frito es un plato tradicional de la gastronomía peruana, muy popular en las zonas costeras donde abundan estos peces. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa, en la que los pejerreyes frescos se enharinan y se fríen hasta obtener una capa exterior crujiente y dorada, mientras que por dentro quedan tiernos y jugosos. Este plato destaca por su sabor delicado y su textura increíblemente tentadora.

Si quieres aprender a preparar esta exquisita receta peruana, estás en el lugar indicado. A continuación, te compartiremos todos los pasos e ingredientes necesarios para cocinar un Pejerrey Frito arrebozado, así como también una deliciosa salsa criolla para acompañarlo. ¡No te lo pierdas!

¿Cómo hacer la receta de Pejerrey Frito?

El Pejerrey Frito es una receta peruana que destaca por su sencillez y su sabor delicado. Para prepararlo, simplemente necesitarás pejerreyes frescos, harina, huevos, mostaza y algunos condimentos adicionales. El secreto está en enharinar y freír los peces hasta que adquieran un tono dorado y una textura crujiente por fuera, mientras que por dentro siguen siendo tiernos y jugosos.

La salsa criolla es el acompañamiento perfecto para este plato. Se trata de una mezcla de cebolla, ají amarillo, limón, culantro y otros ingredientes que resaltan su sabor y le dan un toque refrescante. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato típico peruano, no dudes en preparar este delicioso Pejerrey Frito arrebozado. ¡Sigue leyendo para conocer todos los pasos e ingredientes necesarios!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 2 cucharadas de mostaza
• 3 huevos
• Aceite, necesario
• 12 pejerreyes, sin cabeza y sin espinas
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 cebollas, cortada en julianas
• 1 ají amarillo
• 2 limones
• 1 cuchara de culantro picado
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 1 taza de maicena
• Pimienta y sal, para sazonar al gusto
• 1 taza de harina sin preparar

Pasos de Preparación

1. Limpieza y preparación de los pejerreyes: Se debe asegurar que los pejerreyes estén limpios y sin cabeza ni espinas.
2. Mezcla de ingredientes: En un recipiente aparte, combinar los huevos, ajo molido y mostaza, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Preparación del arrebozado: En otro recipiente, mezclar la harina sin preparar y la maicena, condimentando con sal y pimienta al gusto, asegurándose de que todos los ingredientes se integren correctamente.
4. Sumergir los pejerreyes: Sumergir cada pejerrey en la mezcla de huevos batidos, asegurándose de cubrirlos completamente, y luego pasarlos por la mezcla de harina en ambos lados.
5. Fritura de los pejerreyes: Calentar el aceite en una sartén y freír los pejerreyes sumergidos en la mezcla de arrebozado hasta que adquieran un tono dorado en ambos lados.
6. Eliminación del exceso de grasa: Retirar los pejerreyes de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.
7. Preparación de la salsa criolla: Cortar el ají amarillo y remojarlo en agua con sal. Luego, picarlo finamente y mezclarlo en un bowl junto con las cebollas, culantro, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
8. Servir y disfrutar: Colocar los pejerreyes fritos en un plato junto con las yucas fritas, salsa criolla y rocoto molido peruano, y servir para disfrutar de este delicioso plato tradicional peruano.

Beneficios de la Receta

La receta de Pejerrey Frito tiene muchos beneficios nutricionales y para la salud. El pejerrey es un pescado bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que contribuyen al crecimiento y reparación de los tejidos.

Otro beneficio es su contenido de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el funcionamiento óptimo del cerebro y el sistema cardiovascular. Estos ácidos grasos también tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de esta receta, te recomendamos utilizar pejerreyes frescos y de buena calidad. Asegúrate de limpiarlos adecuadamente antes de comenzar la preparación. También es importante contar con un aceite de buena calidad para freír los pejerreyes, preferiblemente aceite vegetal o de oliva.

Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes marinar los pejerreyes con jugo de limón y ajo antes de enharinarlos. Esto realzará aún más sus sabores. Además, recuerda servir el pejerrey frito con la salsa criolla, yucas fritas y rocoto molido peruano para completar la experiencia culinaria peruana tradicional.