Receta de Paella Peruana

La Paella Peruana es una deliciosa variante del famoso plato español. Con su mezcla de carnes, como pollo, cerdo y chorizos, y el toque especial del azafrán, esta receta conquista los paladares de los amantes del arroz. En esta oportunidad, te presentamos la receta completa para que puedas disfrutar de una deliciosa Paella Peruana en tu hogar y sorprender a toda tu familia.

¿Cómo hacer la receta de Paella Peruana?

La Paella Peruana es un plato lleno de sabores y texturas que se fusionan a la perfección. Desde la combinación de carnes hasta la preparación del caldo y el arroz, cada paso es fundamental para obtener un resultado espectacular. No pierdas la oportunidad de descubrir cómo preparar esta maravillosa receta y deleitar a tus seres queridos con un auténtico plato peruano.

Para comenzar, es importante dorar las carnes junto con los chorizos y morcillas para potenciar su sabor. Luego, se añade la cebolla, el ajo, el choclo y la pasta de tomate para darle un toque de intensidad a la preparación. El arroz se mezcla con el azafrán y se fríe junto con los demás ingredientes, incorporando la cerveza y el caldo de pollo para lograr el punto perfecto. Una vez cocido, se deja reposar y se sirve con pimiento encima para darle un toque de frescura. ¡No esperes más y descubre todos los secretos de la Paella Peruana!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 Filetes de pierna de pollo sin piel
• ½ kilo de lomo de cerdo sin hueso
• 3 chorizos cortados en rodajas
• 3 morcillas cortadas en rodajas
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cebolla chica cortada en cuadritos
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 taza de arvejas
• 1 choclo mediano desgranado
• 1 pimiento grande cortado en juliana
• 8 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de cerveza rubia
• 3 tazas de arroz extra grano largo
• 1 sobre de azafrán
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharadita de orégano seco
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Preparar las carnes cortándolas en trozos pequeños y sazonarlas con sal y pimienta.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una paellera grande y dorar las carnes hasta que estén bien cocidas.
3. Agregar los chorizos y las morcillas cortadas en rodajas y mezclar para combinar los sabores.
4. Retirar todas las carnes y dorar el ajo y la cebolla en el mismo aceite hasta que estén transparentes.
5. En ese mismo aceite, dorar el choclo hasta que cambie de color casi transparente.
6. Añadir la pasta de tomate y cocinar por unos minutos más.
7. Incorporar el arroz y el azafrán, mezclando bien para impregnar el arroz del aderezo.
8. Verter la cerveza y dejar que se evapore por un minuto.
9. Agregar el caldo, las arvejas, las hojas de laurel, el orégano y sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Revolver la mezcla, colocar las carnes encima, tapar la paellera y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, verificando ocasionalmente el nivel de líquido.
11. Una vez que el arroz esté cocido, retirar las hojas de laurel, colocar el pimiento en la preparación y apagar el fuego.
12. Tapar la paellera y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Beneficios de la Receta

La Paella Peruana es un plato rico en nutrientes y sabores deliciosos. Esta receta combina ingredientes como pollo, cerdo y mariscos, que aportan proteínas de alta calidad. Además, el arroz es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que nos brindan energía sostenida a lo largo del día.

Esta receta también incluye verduras como arvejas, choclo y pimiento, que son ricas en vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada. El azafrán utilizado en la preparación tiene propiedades antioxidantes y aporta un sabor único a la Paella. Disfrutar de este plato peruano te permitirá deleitarte con una combinación de sabores y texturas que seguramente encantará a todos en casa.

Recomendaciones

Al preparar la Paella Peruana, te recomendamos utilizar una paellera o sartén grande para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme. Si no tienes una paellera, puedes improvisar utilizando una sartén de gran diámetro o incluso el fuego de una parrilla.

Para conseguir un caldo de pollo sabroso, puedes utilizar un pollo entero y cocinar el esqueleto con cebolla, zanahoria y sal. Esto aportará un sabor rico y casero a la Paella. Por último, te sugerimos servir la Paella Peruana con unas gotas de limón y acompañarla con una salsa criolla de rocoto, para darle un toque de frescura y un sabor picante delicioso. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!