Receta de Arroz Verde Con Mariscos

El Arroz Verde con Mariscos es un plato tradicional y sabroso que combina lo mejor de la comida criolla y marina. Esta deliciosa receta fusiona el arroz verde, conocido por ser la base de platos como el Arroz con Pollo, con una mezcla de mariscos frescos que le aportan un sabor único y delicado. Perfecto para los amantes de la gastronomía peruana, este plato es cremoso, aromático y se sirve caliente para disfrutar al máximo de su sabor.

¿Cómo hacer la receta del Arroz Verde con Mariscos?

Disfruta de una experiencia culinaria única con esta receta de Arroz Verde con Mariscos. En ella, se utiliza arroz tipo extra de grano largo de la mejor calidad, caldo concentrado de pescado, ajos, cebolla roja, ají amarillo, culantro, langostinos frescos, choros frescos, aros de calamar, pulpo pre cocido, cabezas de pescado, choclo cocido, alverja cocida, zanahoria cocida, pimiento y queso parmesano rallado. El resultado es un plato con una textura cremosa, llena de sabores y aromas que te transportarán a las costas peruanas.

Si deseas conocer el paso a paso detallado de esta receta, sigue leyendo y descubre cómo preparar el delicioso Arroz Verde con Mariscos que sorprenderá a tus seres queridos en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una cena deliciosa.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 5 tazas de arroz tipo extra
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 5 tazas de caldo concentrado de pescado
• 4 cucharadas de ajos molido
• 1 cebolla roja picada en cubitos
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 taza de cerveza negra
• 1,5 taza de culantro molido
• 12 colas de langostinos frescos
• 12 choros frescos
• 250 gramos de aros de calamar fresco
• 250 gramos de pulpo pre cocido y cortado en aros
• 2 cabezas de pescado
• 1/2 taza de choclo cocido y desgranado
• 1/2 taza de alverja cocida (guisantes)
• 1/2 taza de zanahoria cocida cortada en cubitos
• 1/4 taza de pimiento cortado en cuadraditos
• 35 gramos de queso parmesano rallado
• Sal al gusto

Pasos de Preparación

1. Cocinar los mariscos: En una olla mediana, hervir el caldo de pescado con langostinos frescos, aros de calamar, pulpo pre cocido y cabezas de pescado hasta que estén bien cocidos. Retirar los mariscos y las cabezas de pescado y reservar el caldo.
2. Preparar el arroz verde: En una olla grande, dorar ajos molidos en aceite vegetal y agregar el arroz. Sofreír por unos minutos y luego añadir el caldo de pescado reservado y agua en la cantidad necesaria. Condimentar con sal al gusto y cocinar hasta que el arroz esté graneado.
3. Preparar el sofrito de culantro: En una sartén, calentar aceite vegetal y añadir cebolla picada. Dorar hasta que esté transparente y agregar ajos molidos. Continuar dorando por unos minutos. Incorporar culantro molido y ají amarillo. Sofreír hasta que el culantro haya evaporado el exceso de líquido.
4. Resaltar el sabor: Añadir cerveza negra al sofrito y cocinar hasta que el líquido se reduzca. Este paso resaltará el sabor del arroz verde con mariscos.
5. Mezclar los ingredientes: Agregar al sofrito las verduras cocidas, mariscos sin concha y el arroz cocido. Incorporar queso parmesano rallado y mezclar bien para que los sabores se impregnen en el arroz. Dejar reposar por unos minutos.
6. Servir y disfrutar: Colocar el arroz verde con mariscos en un plato o fuente, decorar con los mariscos sin concha en la parte superior y gajos de limón. El arroz debe ser servido caliente para apreciar plenamente su sabor.

Beneficios de la Receta

El Arroz Verde con Mariscos no solo es un plato delicioso, también tiene una serie de beneficios para nuestra salud. En primer lugar, los mariscos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y favorece el desarrollo y reparación de tejidos. Además, son ricos en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.

Por otro lado, el arroz es altamente nutritivo y es una excelente fuente de energía. Además, contiene fibra, vitaminas y minerales, como el magnesio y el hierro. El culantro, presente en esta receta, tiene propiedades antioxidantes y digestivas, además de agregar un delicioso sabor al plato.

Recomendaciones

Al preparar el Arroz Verde con Mariscos, es importante asegurarse de utilizar mariscos frescos y de calidad. Verifica que no tengan olores extraños y que estén en buenas condiciones. Además, asegúrate de cocinar los mariscos correctamente para evitar cualquier problema de salud.

Otra recomendación es evitar el exceso de sal en el plato. El caldo de pescado ya aporta sabor, por lo que es importante probar antes de agregar más sal. Además, recuerda que puedes ajustar la cantidad de ají amarillo según tu nivel de tolerancia al picante.