Receta de Lomo Saltado

El Lomo Saltado es uno de los platos más representativos y solicitados de la gastronomía peruana. Esta deliciosa receta combina la tradición peruana con la influencia de la cocina oriental china. El lomo de res es el ingrediente principal, aunque también se puede utilizar pollo o cerdo. Esta fusión de sabores y aromas resulta en un plato lleno de contrastes y texturas que deleitará a todos los comensales. ¿Estás listo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta?

¿Cómo hacer la receta del Lomo Saltado?

Preparar el Lomo Saltado no es complicado, pero requiere de algunos pasos clave para lograr el sabor auténtico. Desde condimentar adecuadamente la carne hasta freír las papas en el punto justo, cada detalle es importante para obtener el resultado deseado. En este artículo te enseñaremos todos los secretos y consejos para que puedas disfrutar de un Lomo Saltado jugoso y lleno de sabor. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta peruana!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 600 gr. de lomo de res
• 1 cebolla roja cortada en gajos
• 2 tomates cortados en gajos
• 1 cda pequeña de pimienta negra molida
• 5 tallos de cebolla china cebollín en corte sesgado
• 1 ají amarillo cortado en tiras sin venas
• Aceite vegetal
• 800 gr. de arroz blanco cocinado
• 400 gr. de papas (patatas) fritas en bastones de preferencia papas amarillas
• 200 ml. de caldo de carne
• 100 ml. de sillao salsa de soja
• Un poco de hojas de culantro (cilantro picado)
• 50 ml. de vinagre
• 1 cda de ajo molido en pasta
• 1/4 cda de orégano seco molido
• 1/4 cda de comino
• Sal al gusto

Pasos de Preparación

1. Cortar el lomo de res en trozos gruesos y condimentar con ajo molido, comino, orégano, sal y pimienta. Dejar reposar para que incorpore los sabores.
2. Calentar una sartén a fuego alto con un poco de aceite y agregar la carne. Dorar rápidamente para sellar los jugos y transferir a un recipiente, manteniendo el calor tapado.
3. En la misma sartén, añadir la cebolla en gajos, el tomate y ají amarillo. Saltear brevemente y agregar caldo de carne, salsa de soja y vinagre.
4. Incorporar la carne reservada y mezclar todo con movimientos de sartén, evitando utensilios para cuidar los ingredientes. Agregar cebolla china y culantro picado al final.
5. Ajustar la jugosidad del plato añadiendo un poco más de caldo de carne si es necesario.
6. En un plato, servir la mayoría del lomo y reservar una porción para mezclar con las papas fritas.
7. Agregar las papas fritas al resto del lomo saltado en la sartén, combinar bien y servir sobre la carne en el plato.
8. Acompañar el plato con arroz blanco.

Beneficios de la Receta

El Lomo Saltado es un plato que combina sabores y técnicas culinarias de la cocina peruana y china, lo que lo convierte en una fusión única y deliciosa. Además de su sabor exquisito, este plato tiene varios beneficios para la salud.

En primer lugar, al estar elaborado con lomo de res, pollo o chancho, el Lomo Saltado es una excelente fuente de proteínas. Estas proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo del Lomo Saltado, aquí tienes algunas recomendaciones:

1. Utiliza carne de calidad y fresca para obtener el mejor sabor y textura en tu plato. Además, puedes optar por carne magra para reducir el contenido de grasa.

2. Acompaña tu Lomo Saltado con arroz blanco y papas fritas para obtener una experiencia completa. Puedes utilizar papas amarillas para añadir un toque de autenticidad al plato.