Receta de Locro De Pecho

La receta de Locro de Pecho es un plato tradicional y representativo de la región de Arequipa, Perú. Con su gran variedad de tipos de locros, este delicioso guiso destaca por su textura espesa y su sabor único. Es fácil y rápido de preparar, perfecto para una comida reconfortante. El Locro de Pecho se acompaña muy bien con arroz blanco, creando una combinación de sabores y texturas que deleitará a tus papilas gustativas.

¿Cómo hacer la receta de Locro de Pecho?

Para preparar el Locro de Pecho, necesitarás ingredientes como carne de pecho de res, papas, ajo, ají panca y especias. El proceso de cocción implica cocinar la carne en un caldo con verduras, luego preparar una salsa con especias y finalmente agregar las papas y la carne al guiso. La receta completa y detallada se encuentra a continuación.

Descubre cómo preparar el auténtico Locro de Pecho Arequipeño, siguiendo paso a paso estas instrucciones. No te pierdas esta oportunidad de degustar un plato lleno de sabores y tradición. Sigue leyendo para conocer todos los secretos y recomendaciones para mejorar la preparación.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes:

• 1 kg de carne de pecho de res o locro, cortado en trozos
• 2 ramas de apio
• 1 nabo cortado en trozos
• 1 poro cortado en trozos
• 4 pimientas de chapa
• 1 kg de papa blanca peladas y cortadas por mitad
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picaditos
• 2 cucharadas de ají panca molido
• ¾ taza de aceite vegetal
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 1 rama de hierbabuena

Pasos de Preparación

1. Cocinar el caldo colocando la carne de pecho de locro o res en una olla honda junto con agua, sal, pimienta de chapa, nabo, poro y apio previamente cortados. Dejar hervir durante una hora hasta que la carne se torne tierna.
2. Preparar una salsa en una olla mediana utilizando comino molido, pimienta, sal, ají panca molido, ajo, cebolla y un poco de aceite. Cocinar a fuego medio hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir las papas, la hierbabuena y el caldo previamente preparado a la salsa. Cocinar hasta que las papas estén blandas y luego triturarlas con un tenedor antes de incorporarlas de nuevo a la olla.
4. Incorporar los trozos de carne y mezclar bien todos los ingredientes.
5. ¡Listo para servir!

Beneficios de la Receta

El Locro de Pecho es un plato que ofrece una serie de beneficios para la salud. En primer lugar, es una excelente fuente de proteínas, necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, contiene varias verduras como papas, apio y nabo, que aportan vitaminas y minerales esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte. También, el ají panca utilizado en la receta tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Por último, este plato es muy reconfortante y satisfactorio, lo que puede mejorar el estado de ánimo y brindar una sensación de bienestar.

En cuanto a los beneficios culinarios, el Locro de Pecho es muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes preferencias y gustos. Puedes ajustar las especias y condimentos para lograr el nivel de picante adecuado para ti. Además, al ser un plato abundante, es ideal para compartir con familiares y amigos en reuniones o celebraciones. Por otro lado, al utilizar ingredientes frescos y naturales, estarás preparando una comida casera y saludable, evitando aditivos y conservantes artificiales que se encuentran en muchos alimentos procesados.

Recomendaciones

Al momento de servir el Locro de Pecho, te recomendamos acompañarlo con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Además, rociar un poco de aceite de oliva o salsa sobre cada porción puede realzar el sabor y darle un toque extra de jugosidad al plato. Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar un poco más de caldo durante la preparación. Recuerda que cada región tiene sus propias variaciones de esta receta, así que si tienes la oportunidad, prueba las diferentes versiones para descubrir tus preferencias. Sigue disfrutando de las delicias de la cocina peruana con nuestras otras recetas recomendadas.

Por último, no olvides compartir tu experiencia al hacer el Locro de Pecho Arequipeño en tus redes sociales y con tus seres queridos. La cocina es un arte para disfrutar y compartir, así que invita a tus amigos a probar este delicioso plato y disfruten juntos de su sabor auténtico. ¡Que aproveche!