Receta de Helado De Lúcuma

¿Eres amante de los postres fríos y te encanta el helado? Entonces, no puedes perderte la deliciosa receta del Helado de Lúcuma. Este cremoso helado hecho a base de pulpa de lúcuma, leche y chantilly es perfecto para sorprender a tu familia en cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita receta y deleitar a todos con su sabor irresistible.

¿Cómo hacer la receta de Helado de Lúcuma?

Para preparar este helado de lúcuma, necesitarás ingredientes simples pero deliciosos. La receta comienza licuando la pulpa de lúcuma con agua y azúcar, para luego cocinarla a fuego bajo hasta obtener un jugo concentrado y lleno de sabor. Mientras tanto, se prepara una salsa inglesa con leche, yemas de huevo y azúcar, que se mezcla con el jugo de lúcuma cocido. Luego, se agrega una crema de chantilly y leche evaporada, y la mezcla se congela hasta obtener la consistencia deseada.

Este Helado de Lúcuma, originario de Perú, es una delicia que combina lo mejor de la fruta con la suavidad y dulzura del helado. La lúcuma es considerada un superalimento por sus propiedades nutritivas, como la fibra, el hierro y el carotenoides, lo que hace de este helado una opción saludable para disfrutar sin remordimientos. Sorprende a tu familia y amigos con esta receta tradicional, y déjate llevar por su sabor único y tentador. ¡Sigue leyendo para descubrir el paso a paso completo y consigue un resultado refrescante y delicioso!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 2 tazas de leche entera
• 3/4 de taza de agua
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 kilo de pulpa de lúcuma
• 190 gramos de polvo instantáneo para chantilly
• 120 gramos de azúcar granulado
• 5 yemas de huevo
• 1 tarro de leche evaporada

Pasos de Preparación

1. Comenzar por separar la pulpa de lúcuma y licuarla junto con agua y azúcar hasta obtener un jugo homogéneo.
2. En una olla, calentar suavemente el jugo de lúcuma hasta que aparezcan las primeras burbujas.
3. En otro recipiente, combinar las yemas de huevo con azúcar para crear una mezcla espesa y suave.
4. Verter lentamente la mezcla de yemas y azúcar en la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar la coagulación.
5. Continuar removiendo hasta alcanzar la consistencia adecuada, asegurándose de no hervir la mezcla a más de 85 grados Celsius.
6. En otro recipiente, batir la crema chantilly junto con azúcar granulado hasta obtener una crema suave y espesa.
7. Unir cuidadosamente la crema chantilly con la mezcla de lúcuma y yemas, asegurándose de incorporar todo de forma envolvente.
8. Transferir la preparación a un recipiente de vidrio y cubrirlo antes de colocarlo en el congelador.
9. Dejar congelar durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el helado esté firme y listo para disfrutar.

Beneficios de la Receta

El Helado de Lúcuma no solo es delicioso, sino que también tiene una serie de beneficios para nuestra salud. La lúcuma, considerada un superalimento, es rica en fibra, lo que ayuda a regular la digestión y prevenir el estreñimiento. Además, contiene hierro, lo que contribuye a combatir la anemia y fortalecer el sistema inmunológico.

Otro beneficio de esta receta es que es una excelente fuente de carotenoides, compuestos antioxidantes que protegen nuestro cuerpo contra el daño de los radicales libres. También es una buena opción para quienes tienen intolerancia a la lactosa, ya que se puede utilizar leche sin lactosa en su preparación.

Recomendaciones

Para obtener un helado de lúcuma perfecto, te recomendamos utilizar lúcuma natural en lugar de pulpa enlatada, para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales. Asegúrate de que la lúcuma esté madura para obtener un sabor más dulce y suave.

Si deseas darle un toque extra de cremosidad, puedes incorporar trocitos de chocolate o nueces a la mezcla antes de llevarla al congelador. Recuerda seguir las indicaciones de tiempo de enfriado, ya que esto permitirá que el helado adquiera la consistencia adecuada.