Receta de Chupe De Olluco

El Chupe de Olluco, una deliciosa sopa tradicional de Arequipa, Perú, es el plato perfecto para los amantes del sabor del olluco. Esta receta combina diferentes verduras, pero el olluco es el protagonista indiscutible. El chupe es un plato completo y equilibrado que ofrece una gran concentración de sabores y es ideal para una comida familiar nutritiva. En esta receta, se cuecen el olluco, el zapallo y el choclo en rodajas, luego se agregan papas amarillas, habas verdes y huacatay para enriquecer el sabor. Finalmente, se incorpora leche evaporada y queso fresco troceado para obtener una textura cremosa y un sabor delicioso.

¿Cómo hacer la receta del Chupe de Olluco?

El Chupe de Olluco es un plato tradicional de Arequipa, Perú, que destaca por su sabor único y suunque es una receta sencilla de preparar, requiere un poco de tiempo y dedicación para obtener los sabores perfectamente combinados. Para empezar, deberás hervir el olluco, el zapallo y el choclo en rodajas en una olla con agua. Luego, agrega las papas amarillas y las habas verdes peladas, junto con el huacatay para enriquecer el sabor. Una vez que todas las verduras estén cocidas, retira el huacatay y agrega la leche evaporada y el queso fresco troceado para obtener una textura cremosa. Sirve el chupe y espolvorea culantro picado al gusto. ¡Prepárate para disfrutar de un plato delicioso y nutritivo!

Si deseas conocer todos los detalles y pasos para preparar esta deliciosa receta de Chupe de Olluco, te invitamos a seguir leyendo a continuación. Descubre cómo combinar los ingredientes y seguir los pasos adecuados para crear un plato con sabores auténticos y tradicionales. ¡No te pierdas esta increíble receta que seguramente te sorprenderá con su sabor único y delicioso!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1/2 kilo de olluco picado
• 1/2 kilo de zapallo
• 1 choclo en rodajas
• 1 taza de habas verdes peladas
• 2 ramas de huacatay
• 4 papas (amarillas)
• 200 gramos de queso fresco
• 1 taza de leche evaporada
• Culantro picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Cortar el olluco en trozos pequeños y reservar.
2. Pelar y cortar el zapallo en cubos medianos.
3. En una olla grande con agua hirviendo, agregar el choclo en rodajas y cocinar hasta que esté tierno.
4. Añadir el olluco y el zapallo a la olla y dejar cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
5. Pelar las papas y cortarlas en trozos. Agregarlas a la olla junto con las habas verdes peladas.
6. Retirar las ramas de huacatay y sazonar la preparación con sal y pimienta al gusto.
7. Incorporar la leche evaporada y el queso fresco troceado a la olla. Revolver suavemente hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una consistencia cremosa.
8. Servir caliente y espolvorear con culantro picado para un toque de frescura.

Beneficios de la Receta

El Chupe de Olluco es una receta llena de beneficios para tu salud. En primer lugar, el olluco es un tubérculo rico en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener un sistema gastrointestinal saludable. Además, esta receta incluye verduras como el zapallo, el choclo y las habas, que son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.

Otro beneficio es que el Chupe de Olluco es una comida balanceada, ya que combina carbohidratos de las papas y el olluco, proteínas del queso y las habas, y grasas saludables de la leche evaporada. Esta combinación de nutrientes te proporciona energía duradera y te ayuda a sentirte satisfecho por más tiempo.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo del Chupe de Olluco, te recomendamos usar ingredientes frescos y de calidad. Las verduras deben estar en su punto de madurez para obtener un sabor óptimo. Además, puedes personalizar la receta añadiendo tus propias especias y condimentos favoritos para darle un toque extra de sabor.

Si deseas hacer esta receta aún más saludable, puedes utilizar queso fresco bajo en grasa y leche evaporada descremada. También puedes agregar más verduras de tu elección, como zanahorias o espinacas, para aumentar el contenido de nutrientes. Recuerda servir el Chupe de Olluco caliente y acompañarlo con un poco de culantro picado fresco para realzar su sabor.