Receta de Chairo

El Chairo es una sopita bien consistente y nutritiva, llena de sabores tradicionales de la región andina. Con diversas verduras y una variedad de carnes como res, cordero y cecina, esta sopa es una verdadera delicia que nos abriga en los días fríos y nos llena de nutrientes esenciales. Preparar el Chairo es una experiencia culinaria que nos permite descubrir nuevas variedades y formas de disfrutar sopas. En cada región, se adaptan los ingredientes según disponibilidad, pero las carnes son el ingrediente principal que se mantiene en su receta original. ¡Anímate a cocinar este plato reconfortante!

¿Cómo hacer la receta de Chairo?

El Chairo es una sopa tradicional de la región andina, conocida por su consistencia y nutrientes. En su receta se utilizan diversos ingredientes, como chuños, ossobuco, cecina, tripas de cordero, zanahoria, papa, mote y habas verdes, entre otros. La preparación comienza remojando el chuño previamente, luego se cocinan las carnes y se reservan para añadirlas más adelante. En una olla aparte, se prepara el caldo con cebolla, ajo y ají panca, agregándole después las verduras y condimentos. Finalmente, se incorporan las carnes cocidas y se cocina por unos minutos más. ¡No te pierdas esta receta poderosa llena de sabor andino! Sigue leyendo para conocer todos los pasos e ingredientes detallados.

El Chairo es una sopa especial que combina sabores de la región andina con la intensidad de diversas carnes y verduras. Es una opción perfecta para los amantes de las sopas y ofrece una experiencia culinaria única. Ya sea para abrigarse en días fríos o simplemente para disfrutar de una comida poderosa, esta receta no te decepcionará. Sigue leyendo para descubrir cómo se prepara el Chairo, con todos sus ingredientes y pasos detallados. ¡Anímate a cocinar esta deliciosa sopita tradicional y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor andino!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 5 chuños negros
• 1/2 kilo de ossobuco
• 100 gramos de cecina
• 1/4 kilo de tripas de cordero
• 4 lomos de cordero
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de ají panca
• 1/2 taza de zanahoria picada en cubos medianos
• 1/2 kilo de papa blanca picada en cubos
• 1 taza de mote cocido
• 1/2 taza de habas verdes
• 1 cucharadita de orégano picado
• 1 cucharadita de hierba buena picada
• 3 rodajas de rocoto
• Sal, pimienta y comino al gusto

Pasos de Preparación

1. Remojar previamente los chuños durante la noche para su posterior uso.
2. En una olla a fuego medio, hervir dos litros de agua con una pizca de sal.
3. Agregar delicadamente el ossobuco, la cecina y las tripas de cordero al agua hirviendo, dejar cocinar durante ocho minutos.
4. Reservar el caldo y cortar los lomos de cordero en finas rodajas, las tripas en cilindros y la cecina en cubitos.
5. En una olla aparte, calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el ají panca durante unos minutos.
6. Agregar el caldo reservado al sofrito hirviendo y añadir la zanahoria, los chuños, las papas, el mote y las habas.
7. Sazonar con sal, pimienta, comino, orégano y hierbabuena, cocinar durante 20 minutos.
8. Incorporar las carnes previamente preparadas y cocinar durante cinco minutos adicionales.
9. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
10. Decorar el plato con rodajas de rocoto y servir caliente.

Beneficios de la Receta

El Chairo es una sopa poderosa y nutritiva que ofrece numerosos beneficios para la salud. Debido a su contenido de verduras, como zanahorias y papas, esta sopa es rica en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además, gracias a las carnes presentes en la receta, proporciona una buena dosis de proteínas que ayudan al crecimiento y reparación de tejidos.

Otro beneficio destacado del Chairo es su capacidad para brindar sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y contribuir en dietas de pérdida de peso. Además, la sopa es ideal para mantenernos hidratados, especialmente en épocas de frío o durante actividades físicas intensas. Finalmente, su combinación de ingredientes y especias le otorgan propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de Chairo, aquí van algunas recomendaciones:

1. Asegúrate de remojar el chuño con anticipación para que esté suave al momento de cocinarlo.

2. Puedes variar las verduras según tus preferencias. Añade otras como apio, col o espinacas para agregar más nutrientes.

3. Si no encuentras todas las carnes mencionadas, puedes adaptar la receta y utilizar las que estén disponibles. También puedes hacer una versión vegetariana utilizando solo vegetales y legumbres.

4. No olvides decorar el plato con rodajas de rocoto, ¡le darán un toque picante y colorido!

¡Sigue estas recomendaciones y disfruta de un plato caliente y nutritivo de Chairo!