Receta de Bistec A La Chorrillana

El Bistec a la Chorrillana es un plato peruano deliciosamente sabroso que combina jugosos bistecs con una salsa de cebolla, tomate y ajíes. Originario del distrito de Chorrillos, situado en la ciudad de Lima, este plato es una muestra de la rica tradición gastronómica de Perú.

En la receta del Bistec a la Chorrillana, los bistecs se sazonan con sal, pimienta y ajo molido, luego se doran en aceite caliente hasta que estén cocidos a su gusto. En la misma sartén se prepara una deliciosa salsa con cebolla, tomate, ají panca y ají mirasol, que se mezcla con los bistecs cocidos. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, perfecto para disfrutar con arroz blanco.

¿Cómo hacer la receta del Bistec a la Chorrillana?

Para preparar el Bistec a la Chorrillana, primero sazonamos los bistecs con sal, pimienta y ajo molido. Luego, doramos los bistecs en aceite caliente hasta que estén cocidos a nuestro gusto. Mientras tanto, en la misma sartén preparamos una salsa con cebolla, tomate, ají panca y ají mirasol. Una vez lista la salsa, la mezclamos con los bistecs cocidos y dejamos cocer por unos minutos más. Finalmente, servimos el Bistec a la Chorrillana acompañado de arroz blanco.

Si quieres disfrutar del sabor tradicional de la cocina peruana, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar el Bistec a la Chorrillana. Sigue leyendo para conocer la receta completa y sorprender a tus amigos y familiares con este plato delicioso y fácil de preparar. ¡Buen provecho!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 6 piezas de bistec de grosor medio
• Aceite en cantidad suficiente para freír
• 4 tomates cortados en gajos medianos
• 3 cucharadas de ajos molido
• 3 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de ají mirasol molido
• 3 cebollas rojas cortadas en juliana
• 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas cortados en tiritas
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Sazonar los bistecs con sal, pimienta y una cucharada de ajo molido.
2. Calentar el aceite en una sartén y freír los bistecs por ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos.
3. En la misma sartén, agregar el ajo molido restante, el ají panca y el ají mirasol, y cocinar por unos minutos.
4. Añadir las cebollas cortadas en juliana y saltear hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
5. Incorporar los tomates cortados en gajos y los ajíes amarillos en tiritas, y cocinar brevemente.
6. Verter el vinagre de vino tinto, sazonar con sal y pimienta al gusto, y mezclar bien.
7. Bajar el fuego y colocar los bistecs debajo del encebollado, tapar y dejar cocer por unos minutos para que los sabores se mezclen.
8. Servir el Bistec a la Chorrillana acompañado de un arroz blanco graneado y una guarnición de tu preferencia.

Beneficios de la Receta

El Bistec a la Chorrillana es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de un buen corte de carne. Este plato ofrece varios beneficios para nuestra salud. En primer lugar, los bistecs son una buena fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, al estar acompañado de vegetales como tomates, cebollas y ajíes, el plato también aporta vitaminas y antioxidantes que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Por último, al combinar el bistec con arroz blanco y menestra, obtenemos una comida equilibrada y satisfactoria, perfecta para mantenernos saciados por más tiempo.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de esta receta, aquí van algunas recomendaciones. En primer lugar, es importante elegir un corte de carne de buena calidad, como el lomo fino. Asimismo, al momento de freír los bistecs, asegúrate de que el aceite esté bien caliente para lograr una textura jugosa y dorada. Otro consejo es agregar un toque ahumado al plato, incrementando el fuego al incorporar las cebollas y flameando la preparación al agregar el vinagre. Por último, sirve el Bistec a la Chorrillana con arroz blanco graneado y tu menestra favorita para disfrutar de una experiencia culinaria completa.