Receta de Arroz Con Pollo

El arroz con pollo al estilo peruano es un plato clásico de la cocina peruana que combina sabores y aromas únicos. Esta deliciosa receta destaca por su uso de culantro y cerveza negra, que le otorgan un sabor inconfundible capaz de despertar el apetito de muchos. El origen de esta preparación se remonta a la ciudad de Chiclayo, donde ante la escasez de pato en el Perú, se empezó a utilizar el pollo como reemplazo en el famoso arroz con pato. Con el tiempo, se adaptó la receta y se incorporaron ingredientes como el ají amarillo, el ají panca y el loche rallado para obtener una combinación de sabores única.

El arroz con pollo peruano se ha convertido en un plato tradicional y emblemático de la gastronomía peruana. Suele ser preparado en ocasiones especiales y fiestas familiares, siendo un clásico en los cumpleaños. La forma de preparación varía en cada región, pero siempre destaca por su rico sabor y aroma. ¿Te gustaría aprender cómo hacer esta exquisita receta en casa? Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y pasos necesarios para disfrutar de un delicioso arroz con pollo peruano al estilo tradicional. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta llena de sabor y tradición!

¿Cómo hacer la receta de Arroz con Pollo al Estilo Peruano?

El arroz con pollo al estilo peruano es un plato que requiere de ingredientes frescos y sabores auténticos para lograr el resultado deseado. En primer lugar, se recomienda condimentar el pollo con especias como sal, pimienta, orégano y comino para realzar su sabor. Luego, se doran las presas de pollo en una olla con aceite hasta que estén doradas por todos lados.

A continuación, se prepara un aderezo a base de cebolla, ajo, ají amarillo, ají panca y loche rallado para darle un toque único al plato. Este aderezo se cocina junto al pollo, la cerveza negra, arvejas, zanahorias y otros ingredientes característicos del arroz con pollo peruano. Finalmente, se agrega agua, sal y arroz, se cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté suelto y graneado, y se termina de cocinar con pimiento rojo y choclo. ¡Y voilà! El arroz con pollo peruano está listo para ser servido y disfrutado junto a acompañantes como papa a la huancaína y salsa criolla.

Atrévete a preparar esta exquisita receta llena de sabor y tradición. Sigue leyendo para conocer todos los detalles de cómo hacer el arroz con pollo al estilo peruano.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 presas de pollo
• 1 atado pequeño de culantro
• 100 gramos de espinaca
• 2 cebollas grandes
• 2 cdas de ajo molido
• 1/2 taza de chicha de jora
• 50 gr de loche rallado
• 4 cdas de ají amarillo en pasta
• 1 cda de pasta de ají panca
• 1/4 de taza de cerveza negra
• 1/3 de taza de zanahoria en brunoise
• 1/3 de taza de alverja
• 1 pimiento rojo en juliana
• 1/2 taza de choclo desgranado
• 2 tazas de arroz
• 1/3 de taza de aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Orégano

Pasos de Preparación

1. Cortar las presas de pollo en trozos medianos y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
2. En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto y dorar el pollo por todos los lados hasta que esté bien cocido y dorado. Reservar.
3. En la misma olla, agregar las cebollas picadas finamente y el ajo molido, cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añadir la pasta de ají amarillo y la pasta de ají panca, revolviendo bien para mezclar todos los sabores.
5. Incorporar el loche rallado y la cerveza negra, cocinar a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa y aromática.
6. En un procesador de alimentos, mezclar el culantro y la espinaca con la chicha de jora hasta obtener una mezcla suave y vibrante.
7. Verter la mezcla de culantro y espinaca en la olla con la salsa, agregando también las arvejas, zanahorias y pollo dorado. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Añadir 2 tazas de agua, ajustar el nivel de sal y llevar la mezcla a ebullición. Agregar el arroz y cocinar a fuego lento durante 25 minutos, tapando la olla para que el arroz se cocine correctamente.
9. Después de los 25 minutos, agregar las tiras de pimiento rojo y el choclo desgranado al arroz. Tapar nuevamente y dejar reposar durante 5 minutos para que los sabores se fusionen.
10. Servir el Arroz con Pollo Peruano caliente y disfrutar de sus sabores exquisitos y deliciosos. Acompañar con papa a la huancaína o salsa criolla, si se desea.

Beneficios de la Receta

El Arroz con Pollo al estilo peruano es una deliciosa opción para disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, que favorece el crecimiento y reparación de tejidos en nuestro organismo. Además, el culantro y la espinaca presentes en esta receta aportan vitaminas y minerales esenciales para fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Otro beneficio destacado de esta receta es el uso de ingredientes frescos y naturales, lo cual nos permite disfrutar de una comida casera sin aditivos ni conservantes. Además, el arroz proporciona energía de liberación lenta, lo que nos ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y evita los antojos entre comidas.

Recomendaciones

Para preparar el Arroz con Pollo al estilo peruano de la mejor manera, te recomendamos seguir estos consejos:

1. Utiliza pollo de buena calidad, preferentemente deshuesado y sin piel, para reducir el contenido de grasas saturadas.

2. Asegúrate de lavar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y lograr un graneado perfecto.

3. Acompaña este plato con una porción de ensalada fresca para aumentar el aporte de vitaminas y fibra.

4. Si prefieres una opción más saludable, puedes reemplazar la cerveza negra por caldo de pollo.

Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de un delicioso y nutritivo Arroz con Pollo al estilo peruano en casa.