Receta de licor de oro de Chiloé

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial: el licor de oro de Chiloé. Este licor es una verdadera joya de la tradición chilena, elaborado con suero de leche, aguardiente y azafrán. Solo unos pocos habitantes de Chonchi, en la hermosa Isla de Chiloé, aún lo preparan de manera artesanal. ¿Quieres aprender cómo hacerlo? En este artículo te contaré todo sobre su historia, los ingredientes que necesitas y el paso a paso de la preparación. Te aseguro que te encantará el resultado. ¡Sigue leyendo para descubrir más!

¿Cómo hacer la Receta de licor de oro de Chiloé?

¿Cómo hacer la receta de licor de oro de Chiloé? El licor de oro es una bebida alcohólica típica de Chonchi, en la Isla de Chiloé, en el sur de Chile. Su elaboración se basa en suero de leche, aguardiente y azafrán. La receta original fue influenciada por los colonos holandeses y los jesuitas españoles. Para hacer este delicioso licor, necesitarás leche entera cruda, agua hervida tibia, aguardiente al 90%, azúcar granulada, clavos de olor, vainilla, limones y azafrán. Sigue leyendo para conocer la preparación y los beneficios de esta exquisita bebida.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera cruda
• 1 litro de agua hervida tibia
• 1 litro de aguardiente al 90%
• 1 kg azúcar granulada
• 10 clavos de olor
• 2 ramas de vainilla
• 2 limones
• 1 pizca azafrán

Preparación

1. En un recipiente de cristal grande, añadir el licor, la leche, el azúcar, los clavos de olor, la esencia de vainilla, la cascara de limón y su jugo, y el azafrán. Mezclar suavemente hasta obtener una completa integración. La leche se separará en suero y proteínas debido a la acción ácida.
2. Dejar macerar la mezcla durante 10 días, revolviendo con una cuchara de madera una vez cada 24 horas durante aproximadamente 5 minutos.
3. Colar en botellas de vidrio limpias y desinfectadas, utilizando papel de filtro para filtrar gota a gota. Cerrar con tapa y almacenar en un lugar fresco y seco.
4. Servir el licor dorado como aperitivo o digestivo, en pequeñas copas.

Recomendación

Si estás pensando en preparar una deliciosa bebida típica chilena, aquí te tengo algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de tener suficiente tiempo, ya que la preparación de este plato lleva 8 días. Además, verifica que tienes todos los ingredientes necesarios a mano. Recuerda que esta bebida tiene un contenido calórico de 400 calorías, así que considera esto si estás siguiendo un régimen alimenticio. Por último, ten en cuenta que esta receta está pensada para servir a 12 personas, por lo que podrías ajustar las cantidades según tus necesidades. ¡No olvides disfrutar de esta delicia con tus seres queridos!

Beneficios

Me encanta la receta de la bebida típica chilena. Aunque lleva algo de tiempo prepararla, los beneficios valen la pena. Con solo 400 calorías por ración, es una opción saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Además, al ser una bebida fermentada durante 8 días, tiene probióticos que favorecen la salud de mi sistema digestivo. El proceso de preparación puede parecer largo, pero el resultado es delicioso y vale la espera. Además, al servir 12 personas, es perfecta para compartir en reuniones y celebraciones. ¡No puedo esperar para disfrutar de este sabor auténtico chileno!