Receta de Puca Picante

La Puca Picante es un plato tradicional de la ciudad de Ayacucho, Perú, y es especialmente popular durante las festividades de Semana Santa en esta región. Se trata de un plato picante de color rojizo, debido al uso del ají panca, que se prepara con panceta de cerdo, papas, maní tostado y otros ingredientes deliciosos. Esta receta es una delicia rica en calorías y sabores auténticos que seguro deleitará a quienes la prueben.

¿Cómo hacer la receta de Puca Picante? En este artículo, te proporcionaremos todos los detalles necesarios para preparar este plato ayacuchano en la comodidad de tu hogar. Desde los ingredientes que necesitarás hasta los pasos a seguir, te guiaremos a través de todo el proceso para que puedas disfrutar de este sabroso plato. Así que, ¡prepara tus utensilios de cocina y comencemos a cocinar!

¿Cómo hacer la receta de Puca Picante?

La Puca Picante es un plato lleno de sabores picantes y deliciosos que se originó en la región de Ayacucho, en Perú. Este platillo típico es especialmente popular durante las festividades de Semana Santa en esta ciudad. La receta tradicional incluye panceta de cerdo, papas blancas, ají panca, cebolla, ajo, maní tostado, betarraga, comino, pimienta y sal.

Para preparar este plato sabroso, primero se prepara un aderezo con ajo, cebolla, ají panca y otros condimentos. Luego, se agregan las papas coctel, la panceta de cerdo y se cocina todo hasta que esté listo. El resultado es un plato picante y colorido que puede ser complementado con arroz blanco y zarza criolla.

Si quieres disfrutar de un sabroso plato peruano lleno de sabores auténticos, no dudes en probar la receta de Puca Picante. Sigue leyendo para conocer todos los detalles y sorprende a tus invitados con este delicioso plato tradicional de Ayacucho. ¡Buen provecho!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 kilo de panceta de cerdo
• ½ kilo de papa blanca coctel
• 1 rama de hierba buena
• 100 gramos de maní tostado
• ½ taza de ají panca
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ajo
• 1 betarraga
• 1 cucharadita de comino
• Pimienta y sal al gusto
• ½ taza de aceite
• Arroz al gusto

Pasos de Preparación

1. Calentar una olla con un poco de aceite.
2. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar el ají panca y mezclar cuidadosamente para evitar que se queme.
4. Condimentar con comino y pimienta al gusto.
5. Añadir la betarraga picada en cubos pequeños y la hierbabuena, removiendo para que se mezclen bien los sabores.
6. Incorporar las papas coctel y cocinar durante unos minutos para que absorban los condimentos.
7. Agregar la panceta de cerdo y cocinar hasta que esté bien cocida.
8. Si es necesario, agregar un poco de agua para evitar que se queme o seque.
9. Servir la Puca Picante caliente acompañada de arroz blanco.
10. Disfrutar este plato típico de Ayacucho, lleno de sabor y tradición.

Beneficios de la Receta

La receta de Puca Picante no solo es deliciosa, sino que también tiene varios beneficios para nuestra salud. A continuación, te mencionaremos algunos de ellos:

1. Rica en proteínas: La panceta de cerdo utilizada en esta receta es una excelente fuente de proteínas, necesarias para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo.

2. Contiene antioxidantes: El ají panca y la betarraga presentes en el Puca Picante son ricos en antioxidantes, los cuales ayudan a proteger nuestras células contra el daño causado por los radicales libres.

Recomendaciones

Si deseas disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de Puca Picante, te recomendamos seguir estos consejos:

1. Ajusta el nivel de picante a tu gusto: Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ají panca utilizado en la receta. Para los amantes del picante, simplemente añade más.

2. Acompaña con arroz y zarza criolla: El Puca Picante se complementa muy bien con un poco de arroz blanco y una fresca zarza criolla. Estos acompañamientos le darán equilibrio y sabores adicionales a tu plato.