Receta de Pastel De Papa

El Pastel de Papa es un delicioso platillo que se ha convertido en una tradición culinaria en diversos países de América del Sur. Esta receta, de origen británico, ha evolucionado y se ha adaptado a los sabores y preferencias de cada región. En esta versión peruana, el Pastel de Papa se prepara sin ningún tipo de relleno y consiste en capas de papas cortadas finamente, acompañadas de una mezcla de leche, huevos y abundante queso serrano. El resultado es un pastel suave, cremoso y lleno de sabor.

En este artículo, te mostraremos cómo hacer esta deliciosa receta de Pastel de Papa paso a paso. Desde la preparación de las papas hasta el horneado, te guiaremos para obtener un resultado perfecto. ¡Prepárate para disfrutar de un plato casero y reconfortante que cautivará a tus seres queridos!

¿Cómo hacer la receta de Pastel de Papa?

El Pastel de Papa es un plato tradicional cuyo origen se remonta al Reino Unido, pero se ha popularizado y adaptado en América del Sur. Esta receta peruana presenta una versión sin relleno, donde las capas de papas se combinan con una mezcla de leche, huevos y queso serrano.

Para preparar este delicioso pastel, necesitarás papas blancas, huevos, queso serrano, mantequilla, leche evaporada, anís entero y sal. Después de lavar, pelar y cortar las papas en rodajas, se intercalan en una fuente para horno junto con pequeños trozos de mantequilla. A continuación, se prepara una mezcla de claras de huevo batidas a punto de nieve, leche, sal y anís, que se vierte sobre las papas. Finalmente, se agrega queso serrano en rodajas y se hornea a 180 °C durante 35 minutos.

El resultado es un Pastel de Papa dorado, suave y cremoso, que puede servirse como entrada o como guarnición. ¡No puedes dejar pasar la oportunidad de probar esta deliciosa receta que te transportará a los sabores de Perú!

Si quieres descubrir todos los detalles para preparar este exquisito Pastel de Papa peruano, ¡sigue leyendo la receta completa y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes:

• 1 ½ kg de papa blanca de preferencia
• 3 huevos
• 350 gr de queso serrano
• 1 barra de mantequilla
• 1 taza de leche evaporada
• Anís entero y sal

Pasos de Preparación

1. Preparar las papas: Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas finas y uniformes.
2. Preparar la fuente para hornear: Untar con mantequilla una fuente apta para el horno.
3. Crear capas de papas y mantequilla: Colocar las rodajas de papas intercaladas con pequeños trozos de mantequilla en la fuente, asegurándose de que estén bien distribuidas y formen capas uniformes.
4. Preparar el ligado de leche: En un recipiente aparte, batir las claras de huevo hasta lograr un punto de nieve firme. Agregar la leche evaporada, la sal y el anís, mezclando suavemente hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Verter la mezcla sobre las papas: Cubrir las capas de papas con el ligado de leche hasta que estén completamente cubiertas.
6. Agregar el queso: Colocar el queso serrano en rodajas sobre el pastel, asegurándose de distribuirlo de manera uniforme.
7. Preparar el horno: Precalentar el horno a una temperatura de 180 °C durante aproximadamente 15 minutos.
8. Hornear el pastel: Colocar la fuente en el horno y cocinar durante 35 minutos, revisando periódicamente para evitar un dorado excesivo.
9. Retirar del horno y servir: Sacar la fuente del horno y cortar el pastel en porciones cuadradas antes de servir. Disfrutar caliente.

Beneficios de la Receta

El Pastel de Papa es una deliciosa opción para disfrutar en reuniones familiares o como guarnición. Además de su increíble sabor, esta receta tiene beneficios nutricionales. Las papas son una fuente de carbohidratos que proporcionan energía a nuestro cuerpo. También son ricas en vitamina C y potasio, importantes para el sistema inmunológico y la salud cardiovascular. Por otro lado, el queso serrano utilizado en esta receta es una buena fuente de proteínas y calcio, fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de nuestros huesos y músculos.

Otro beneficio del Pastel de Papa es su versatilidad. Puedes añadir ingredientes extras a esta receta, como jamón, espinacas o champiñones, para personalizarla a tu gusto y agregar más nutrientes a la preparación. Sin duda, esta receta te permitirá disfrutar de una deliciosa opción culinaria mientras obtienes beneficios para tu salud.

Recomendaciones

Para obtener un Pastel de Papa perfecto, te recomendamos elegir papas de buena calidad, de preferencia papas blancas o rosadas, ya que son más firmes y adecuadas para esta receta. Además, es importante cortar las papas en rodajas delgadas y homogéneas para asegurar una cocción uniforme.

También es esencial utilizar queso serrano de buena calidad, ya que su característica de derretirse aportará el sabor y textura ideales al pastel. Evita utilizar queso pasteurizado o mantecoso, ya que no brindarán el mismo resultado.

Finalmente, te recomendamos controlar la temperatura de tu horno durante la cocción para evitar que el pastel se dore en exceso. Revisa periódicamente para asegurarte de obtener un pastel de papa bien cocido y dorado, pero sin quemarse.