Receta de Mollejitas Al Ajo

La receta de Mollejitas al Ajo es una de las más emblemáticas de la gastronomía norteña de Trujillo, una ciudad conocida como la "ciudad de la eterna primavera". Este platillo, que combina tiernas mollejas de pollo con sabores intensos de ajo, ají amarillo y chicha de jora, es muy apreciado por su sencillez y su toque característico. En esta receta, aprenderás paso a paso cómo preparar estas deliciosas Mollejitas al Ajo para sorprender a tu familia y amigos en el almuerzo.

¿Cómo hacer la receta de Mollejitas al Ajo?

Para preparar las Mollejitas al Ajo, es necesario tener en cuenta que, aunque lleva su tiempo de cocción, la receta en sí es bastante simple. Solo hay que asegurarse de tener todos los ingredientes frescos y de calidad para lograr ese sabor norteño auténtico. En esta receta, se incluyen ingredientes como las mollejitas de pollo, ajos molidos, chicha de jora, ají amarillo, orégano, sillao, caldo de molleja, cebolla, sal y pimienta. Con estas indicaciones, podrás recrear el sabroso guiso de Mollejitas al Ajo en la comodidad de tu hogar.

Ahora, si quieres saber más sobre esta receta y descubrir los pasos detallados para su preparación, te invitamos a seguir leyendo la receta completa. Encontrarás algunos trucos y consejos para resaltar los sabores, así como sugerencias de acompañamientos tradicionales que te ayudarán a disfrutar al máximo de esta delicia culinaria. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 kilo de mollejitas
• 3 cucharadas de ajos molidos
• 1/2 taza de chicha de jora
• 1 cucharada de orégano
• 1/4 taza de sillao
• 4 cucharadas de ají amarillo
• 1 taza de caldo de molleja
• 1 cebolla pequeña picada en cuadritos
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación:

1. Lavar y cortar las mollejitas en trozos pequeños.
2. Cocinar las mollejitas en una olla hasta que estén tiernas y bien cocidas.
3. En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
4. Agregar los ajos molidos y continuar sofriendo hasta que desprendan su aroma.
5. Añadir el ají amarillo y el orégano, y cocinar por unos minutos más.
6. Verter el caldo de molleja y la chicha de jora en el sofrito, y mezclar bien.
7. Retirar las mollejitas de la olla y agregarlas al sofrito. Cocinar por unos minutos para que absorban los sabores.
8. Añadir el sillao y dejar que la salsa se reduzca ligeramente.
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Servir las mollejitas al ajo calientes y acompañar con yuca o papas fritas.

Beneficios de la Receta

La receta de Mollejitas al Ajo no solo es deliciosa, sino que también tiene algunos beneficios para nuestra salud. Las mollejas son una fuente de proteínas magras, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta equilibrada. Además, contienen nutrientes como el hierro, zinc y vitaminas del complejo B, que son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Otro beneficio de esta receta es su bajo contenido en grasa, lo que la hace adecuada para aquellos que desean cuidar su figura y mantener una alimentación saludable. Además, el ajo utilizado en la preparación tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico y promover una buena salud cardiovascular.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de la receta de Mollejitas al Ajo, te recomendamos tener en cuenta algunas sugerencias. Para obtener un sabor más auténtico, utiliza la chicha de jora en lugar de cerveza como se indica en la receta original. También puedes acompañar el plato con yuca sancochada o yuquitas fritas, que complementarán muy bien el sabor de las mollejitas.

Además, no olvides preparar una salsa criolla para servir junto con las mollejitas al ajo. Esta combinación de cebolla, tomate, limón y ají le dará un toque fresco y picante al platillo. Recuerda sazonar al gusto con sal y pimienta, ajustando las cantidades según tus preferencias. ¡Disfruta de este delicioso plato norteño y sorprende a tus seres queridos con su sabor único!