Receta de Kam Lu Wantan

¡Descubre cómo preparar el delicioso Kam Lu Wantan en esta receta única! El Kam Lu Wantan es un platillo de fusión entre la cocina cantonesa y la peruana, que combina sabores y aromas irresistibles. Con el esfuerzo y dedicación a la preparación de este plato, serás recompensado con cada bocado lleno de sabor. En esta receta, encontrarás todos los ingredientes necesarios y el paso a paso para sorprender a tus comensales con esta exquisitez culinaria.

¿Cómo hacer la receta de Kam Lu Wantan?

Ahora te preguntarás cómo puedes llevar a cabo esta preparación tan especial. No te preocupes, te daremos todos los detalles para que logres un Kam Lu Wantan perfecto. Desde la elección de los ingredientes, como la carne molida y pierna de pollo, hasta la mezcla del relleno con jengibre, aceite de sésamo y cebolla china. Además, te guiaremos en el proceso de fritura de los wantanes y la salsa y saltado que los acompaña. Continúa leyendo para descubrir todos los pasos y secretos de esta deliciosa receta.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes:

• 200 gramos de carne molida
• 200 gramos de pierna de pollo picada
• 1 cucharada de fécula de maíz o chuño
• 1 cucharadita de jengibre picado
• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de cebolla china picada
• 1 huevo
• 3 tazas de aceite vegetal
• 36 láminas de pasta wantán
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de jengibre machacado
• 1 cucharadita de salsa de soya
• Aceite de sésamo
• Azúcar al gusto
• 1 taza de agua
• 200 gramos de pechuga de pollo
• 150 gramos de cha siu
• 150 gramos de langostinos
• 1 taza de holantao
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 100 gramos de piña en trozos
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de ajo picado
• Canela china

Pasos de Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar finamente la carne molida y el pollo picado sin piel.
2. Agregar el jengibre picado, la cebolla de verdeo picada, el aceite de sésamo tostado, la clara de huevo, la fécula de maíz o chuño, y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
3. Rellenar la masa wantán con la mezcla anterior y darle forma adecuada.
4. Freír los wantanes en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
5. En una cacerola aparte, calentar el kétchup, el jengibre machacado, el vinagre blanco, el agua y el azúcar al gusto hasta que hierva.
6. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua y agregar lentamente a la cacerola. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
7. Añadir unas gotas de aceite de sésamo y la salsa de soya a la mezcla anterior.
8. En una sartén aparte, freír los trozos de pollo con salsa de soya y canela china.
9. En la misma sartén, agregar el ajo y el jengibre. Agregar holantao, cha siu en láminas, langostinos, piña, pimentón en tiras, salsa de tamarindo y unas gotas de aceite de sésamo. Mezclar todo bien.
10. Bañar los wantanes fritos con la mezcla anterior y espolvorear con semillas de sésamo tostado.

Beneficios de la Receta

El Kam Lu Wantan es un plato delicioso que combina la influencia de la cocina cantonesa con ingredientes peruanos, lo cual resulta en una experiencia culinaria única. Este platillo fusionado ofrece una explosión de sabores, gracias a la combinación de carne molida, pierna de pollo, jengibre, cebolla china y especias. Además, al cocinarlo con aceite de sésamo y al freír los wantanes, se obtiene una textura crujiente y un sabor irresistible.

Otro beneficio de esta receta es que se pueden añadir ingredientes opcionales, como duraznos en conserva, champiñones y huevos de codorniz, para personalizarla aún más. Además, se puede acompañar con arroz blanco o arroz chaufa para crear una comida completa y satisfactoria.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar Kam Lu Wantan, se recomienda seguir algunos consejos. En primer lugar, es importante asegurarse de que la carne de cerdo y la pierna de pollo estén picadas finamente para que se integren bien en el relleno del wantán.

Además, se sugiere freír los wantanes en aceite caliente a fuego medio para lograr una textura crujiente y dorada. También se puede agregar un toque de sabor al saltear los ingredientes adicionales, como el pollo picado, con salsa de soya y canela china.