Receta de Tapado Olanchano

El tapado olanchano es un plato típico de Honduras que destaca por su sabor único y auténticamente catracho. Esta deliciosa sopa combina diferentes carnes como res, cerdo y chorizo, junto con verduras y especias, creando una explosión de sabores y texturas. Es un platillo perfecto para disfrutar en familia durante el fin de semana y transportarse a la rica cocina hondureña.

¿Cómo hacer la receta del Tapado Olanchano?

Para preparar este delicioso tapado olanchano, primero se debe remojar la carne salada durante toda la noche. Al día siguiente, se corta la carne en trozos junto con las costillas de cerdo y se cocinan en agua hasta que estén tiernas. Luego, se doran los chorizos y se sofríe una mezcla de tomates, cebolla, chile y ajos. A continuación, se colocan capas de carne, cerdo, chorizo, chicharrón, guineos, cilantro y culantro en una olla grande, alternando con tajadas de plátano maduro. Finalmente, se agrega un caldo hecho con los condimentos diluidos y se deja cocinar hasta que la yuca y los guineos estén blandos.

Este delicioso tapado olanchano es una verdadera joya culinaria que te transportará a los sabores auténticos de Honduras. Sigue leyendo para descubrir la receta completa y disfrutar de esta exquisita sopa catracha.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 ½ libra de carne salada de res
• 1 ½ libra de costillas de cerdo ahumada
• 1 libra de chorizo de cerdo
• 1 libra de chicharrón de cerdo
• 2 tomates
• 1 cebolla grande
• 1 chile dulce
• 3 dientes de ajos pelados
• 1 cucharada de manteca vegetal
• 3 plátanos maduros
• 1 ½ libra de yuca pelada y cortada en trozos
• 5 guineos verdes troceados
• 5 hojas de culantro picado
• 3 ramas de cilantro picado
• 1 cucharada de consomé de carne
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 1 cucharada de sazonador
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de achiote

Pasos de Preparación

1. Cortar la carne salada en trozos y ponerla en remojo durante toda la noche en abundante agua.
2. Al día siguiente, enjuagar la carne con agua y trocearla junto con las costillas de cerdo.
3. En una olla con suficiente agua, cocinar la carne durante aproximadamente 40 minutos hasta que esté tierna.
4. Retirar las carnes de la olla y reservar la mitad del caldo.
5. Trocear finamente los tomates, la cebolla, el chile y machacar los ajos.
6. En una sartén caliente, derretir la manteca y dorar los chorizos. Luego, sofreír las verduras.
7. Quitar las conchas de los plátanos y reservarlas. Cortar los plátanos en tajadas.
8. En una olla grande, cubrir el fondo con conchas de plátano y agregar la yuca.
9. Crear capas de carne, cerdo, chorizo, chicharrón, guineo, cilantro y culantro.
10. Colocar las tajadas de plátano maduro en la parte superior.
11. Disolver los condimentos y el achiote en el caldo reservado y verterlo en la olla.
12. Cubrir la parte superior con las conchas de plátano restantes y tapar la olla.
13. Cocinar hasta que la yuca y los guineos estén blandos.
14. Retirar del fuego y servir el delicioso tapado olanchano.

Beneficios de la Receta

La receta original del Tapado Olanchano ofrece una variedad de beneficios para tu salud. Esta deliciosa sopa está llena de sabores auténticos y es una excelente opción para disfrutar en familia. Algunos de los beneficios de esta receta incluyen:

• Alto contenido de proteínas gracias a las carnes utilizadas como la res, el cerdo y el chorizo.
• Rica en vitaminas y minerales provenientes de las verduras como los tomates, la cebolla y el chile.
• Aporte de fibra a través de la yuca y los guineos verdes.
• Saciante y reconfortante, ideal para combatir el frío y disfrutar en ocasiones especiales.
• Contiene ingredientes naturales y frescos, evitando el uso de aditivos artificiales.

Con todos estos beneficios, el Tapado Olanchano es una opción perfecta para integrar en tu dieta balanceada.

Recomendaciones

Para disfrutar de esta receta al máximo, te ofrecemos algunas recomendaciones:

• Remoja la carne salada durante toda la noche para suavizarla y reducir su contenido de sal.
• Asegúrate de cortar las carnes en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
• Puedes utilizar chorizo criollo si no consigues chorizo de cerdo.
• Ajusta la cantidad de sal y pimienta de acuerdo a tu preferencia de sabor.
• No utilices plátanos muy maduros para evitar que se deshagan durante la cocción.
• Ten en cuenta que el tapado debe quedar jugoso pero no con mucho caldo.

Siguiendo estas recomendaciones, estarás listo para saborear el auténtico Tapado Olanchano y disfrutar de todos sus beneficios.