Receta de Tapado De Carne De Res

El tapado de res es una deliciosa comida típica de Honduras que combina maravillosamente diferentes ingredientes, texturas y sabores. Esta receta al estilo catracho te enseñará cómo preparar un auténtico tapado de res que seguramente encantará a todos los comensales. Con una base de carne salada, costilla de cerdo, cebolla, tomate, chiles dulces, ajo, cilantro, apio y especias, el tapado se cocina en una rica salsa de achiote, consomé de pollo y leche de coco. Además, se añaden ingredientes como chorizo, yuca, plátanos y elotes para darle aún más sabor y textura.

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta de Tapado De Carne De Res?
  2. Información Nutricional
  3. Lista de Ingredientes
  4. Pasos de Preparación
  5. Beneficios de la Receta
  6. Recomendaciones

¿Cómo hacer la receta de Tapado De Carne De Res?

Si estás listo para disfrutar de esta exquisita receta, sigue los pasos a continuación para preparar tu propio tapado de carne de res al estilo catracho. Desde remojar la carne salada hasta cocinar todos los ingredientes en capas en una olla, cada paso es esencial para lograr un resultado delicioso. No olvides los tips adicionales que te ayudarán a personalizar tu tapado agregando otras verduras o sustituyendo ingredientes según tus preferencias. ¡Anímate a seguir leyendo la receta completa y descubre cómo realizar este plato tradicional hondureño que seguramente te dejará encantado con su sabor único!

Información Nutricional

️ Plato: Comidas  Calorías: 120 Kcal
Preparación: 1 h 30 min Cocción: 45 min
⏰ Tiempo Total: 2 h 15 min Raciones: 4 personas

Lista de Ingredientes

  • 2 ½ libras de carne salada troceada
  • ½ libra de costilla de cerdo troceada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 3 tomates grandes
  • 2 chiles dulces
  • 5 dientes de ajo
  • ½ taza de cilantro fino picado
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 sobre de consomé de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 hojas de culantro ancho
  • 4 tazas de leche de coco
  • ¾ libras de chorizo de cerdo sofrito en rodajas
  • 1 libra de yuca sin corteza picada en trozos
  • 2 plátanos verdes
  • 4 plátanos maduros
  • 2 elotes troceados

Pasos de Preparación

  1. Lavar la carne salada con agua fresca para eliminar el exceso de sal y luego remojarla en agua durante la noche anterior.
  2. Al día siguiente, en una olla mediana, llevar a fuego medio-alto la carne de res con aproximadamente 7 tazas de agua, eliminando la espuma que se forma en la superficie. Cocinar hasta que la carne esté bien cocida y tierna. Reservar.
  3. Cocer la costilla de cerdo en otra olla con sal al gusto y 2 dientes de ajo machacados hasta que esté bien tierna. Reservar junto con el líquido de cocción.
  4. En una sartén grande, añadir el aceite y saltear finamente los tomates, las cebollas, los pimientos y los ajos restantes. Añadir luego el cilantro picado, el apio y una pizca de comino.
  5. Agregar el achiote, el consomé de pollo, la leche de coco y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego bajo hasta que todos los sabores se mezclen de manera armoniosa.
  6. Retirar la cáscara de los plátanos y cortarlos en trozos. También cortar la yuca sin corteza en trozos.
  7. En una olla grande y alta, colocar las cáscaras de plátano en el fondo y hacer capas alternando carne de res, yuca, plátanos, costilla de cerdo con su líquido, chorizo sofrito, elote troceado y la mezcla de salsa cocida anterior.
  8. Colocar más cáscaras de plátano en la parte superior para cubrir el tapado. Cocinar a fuego bajo hasta que todas las verduras estén tiernas y bien mezcladas.
  9. Retirar las hojas y servir el delicioso tapado de carne de res a gusto.

Beneficios de la Receta

El tapado de carne de res es una deliciosa comida típica de Honduras que ofrece numerosos beneficios para la salud. Esta receta es rica en proteínas provenientes de la carne de res y cerdo, lo que ayuda a fortalecer los músculos y promover una alimentación balanceada.

Además, el tapado de res contiene ingredientes como el ajo, la cebolla y el cilantro, que son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estas especias también ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Otro beneficio destacado de esta receta es que utiliza leche de coco en lugar de lácteos, lo que la hace apta para personas con intolerancia a la lactosa. La leche de coco también es rica en nutrientes y ácidos grasos saludables.

Recomendaciones

Al preparar el tapado de carne de res, es importante seguir algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados. En primer lugar, asegúrate de remojar correctamente la carne salada para eliminar el exceso de sal y obtener una textura óptima.

Otra recomendación es organizar todos los ingredientes con anticipación, ya que esta receta implica varios pasos y procedimientos. Esto te ayudará a mantener un mejor control del tiempo de cocción y evitar confusiones.

Si deseas personalizar el tapado de res, puedes agregar otras verduras como calabacín o calabaza. También puedes sustituir las costillas de cerdo por lomo de cerdo si lo prefieres. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para encontrar tu versión favorita del tapado de res.

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Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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