Receta de Tamalitos De Cambray Tradicionales

Los tamalitos de cambray tradicionales son un platillo muy popular en Honduras, especialmente durante la época decembrina. Su deliciosa combinación de masa de maíz con un sabroso guiso de carne molida de res los hace irresistibles para aquellos que los prueban. En esta receta paso a paso, aprenderás cómo preparar estos tamales al estilo catracho, disfrutando de su sabor auténtico desde la comodidad de tu hogar.

¿Cómo hacer la receta de los Tamalitos de Cambray Tradicionales?

Si estás buscando deleitar a tu familia y amigos con un plato típico hondureño, los tamalitos de cambray tradicionales son una excelente opción. Este platillo cuenta con un relleno de carne molida de res sazonada con una variedad de especias y vegetales, envuelto en una suave masa de maíz. El secreto está en el toque de jerez dulce y las aceitunas que le dan un sabor único.

No te pierdas esta receta auténtica que te enseñará paso a paso cómo preparar los tamalitos de cambray tradicionales al mejor estilo catracho. Sigue leyendo y descubre todos los secretos para hacer este delicioso platillo hondureño que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• Hojas de plátano para envolver
• ½ libra de carne molida de res
• 1 cebolla grande
• ½ chile verde
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos de olor
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharada de orégano
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de zanahoria picada en cuadritos
• ½ taza de papas picadas en cuadritos
• ¼ de taza de guisantes
• ¼ de taza de cilantro fino picado
• 2 tazas de caldo de pollo o res
• 1 taza de puré de tomate
• ¼ de taza de jerez dulce
• 15 aceitunas rebanadas
• 6 tazas de harina de maíz maseca
• Sal al gusto
• 3 tazas de agua
• 1 taza de manteca de cerdo
• ½ cebolla en trozos
• ½ chile en trozos
• 1 tomate en trozos
• 3 ramas de cilantro fino
• 1 taza de caldo de pollo o res
• 1 cucharadita de comino molido
• Pimienta al gusto
• 1 ½ taza de harina de maíz maseca
• 1 ½ taza de agua
• ½ taza de caldo de pollo o res
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de achiote
• ½ taza de puré de tomate
• 2 cucharaditas de azúcar

Pasos de Preparación

1. Lavar cuidadosamente las hojas de plátano y escaldarlas en agua hirviendo para asegurar su limpieza y suavidad.
2. En una sartén caliente, sofreír finamente la cebolla y el chile verde con aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agregar la carne molida de res a la sartén y cocinar hasta que esté bien cocida y suelta.
4. Condimentar la carne con una mezcla de hierbas y especias, como laurel, clavos de olor, canela, comino, orégano, agregando un toque de romero seco para realzar los sabores.
5. Añadir la zanahoria picada, las papas en cuadritos y los guisantes a la mezcla de carne, junto con el cilantro picado.
6. Verter el caldo de pollo o res y el puré de tomate a la sartén, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Agregar el jerez dulce y las aceitunas rebanadas, lo que añadirá una nota de dulzura y jugosidad a la preparación.
8. Para la masa, combinar la harina de maíz maseca con agua y caldo de pollo o res, formando una mezcla uniforme y suave.
9. Agregar la manteca de cerdo a la masa para darle sabor y textura.
10. En una licuadora, procesar la cebolla, el chile, el tomate con sal y las hierbas finas hasta obtener una salsa líquida y sabrosa.
11. Incorporar la salsa a la masa poco a poco, amasando hasta lograr la consistencia deseada, ajustando con harina si es necesario.
12. Preparar el recado mezclando la harina de maíz maseca con agua, caldo de pollo o res y aceite, condimentando con sal, pimienta y achiote para un color vibrante.
13. Cocinar el recado a fuego medio hasta que espese ligeramente, asegurándose de que todos los sabores se hayan fusionado.
14. Para armar los tamalitos, colocar una hoja de plátano sobre una superficie y agregar una cucharada de masa en el centro, seguido de una porción de recado y relleno en el centro.
15. Envolver los tamalitos dos veces hacia adelante y doblar las puntas hacia adentro para asegurar que estén bien cerrados.
16. Repetir este procedimiento con el resto de la masa y colocar los tamalitos con el doblez hacia abajo en una olla grande.
17. Cubrir los tamalitos con hojas de plátano, agregar agua caliente hasta llenar tres cuartas partes de la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora y media.
18. Una vez cocidos, retirar la olla del fuego y dejar reposar los tamalitos de cambray para que se asienten antes de servir.

Beneficios de la Receta

La receta de los tamalitos de cambray tradicionales ofrece una serie de beneficios para los amantes de la comida hondureña. Estos tamales son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. Su relleno de carne molida de res, vegetales y especias le otorga un gran sabor y aporte proteico. Además, al estar envueltos en hojas de plátano, le añaden un toque aromático y una presentación tradicional. Los tamalitos de cambray también son una excelente opción para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales.

Recomendaciones

Para asegurar el éxito de esta receta, te recomendamos seguir estos consejos. Asegúrate de lavar bien las hojas de plátano antes de utilizarlas y darles un breve hervor para ablandarlas. Si no tienes caldo de pollo o res, puedes sustituirlo por agua, aunque el caldo le dará un sabor más rico. Es importante revisar el nivel de agua en la olla mientras los tamalitos están cocinando y agregar más si es necesario. Recuerda dejar reposar los tamalitos antes de consumirlos para que adquieran una mejor consistencia. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional hondureña!