Receta de Sopa De Mondongo

La sopa de mondongo es un plato tradicional hondureño que se ha convertido en una verdadera delicia familiar. Con su abundante combinación de mondongo, patas y tripa de res, esta sopa es un verdadero manjar para disfrutar en un almuerzo casero. Su sabor y textura única hacen de esta receta una opción popular para los fines de semana en Honduras. Además, la sopa de mondongo es una comida muy nutritiva, llena de ingredientes saludables como el culantro, ajos, chiles, tomates, elotes, jilotes y mucho más. Si estás buscando una receta llena de sabor y tradición, la sopa de mondongo es la elección perfecta.

¿Cómo hacer la receta de Sopa de Mondongo?

Si te gusta experimentar en la cocina y disfrutar de platos tradicionales, la sopa de mondongo es una receta que definitivamente debes probar. Esta sopa requiere de varios pasos de preparación, desde la limpieza adecuada del mondongo y las patas, hasta el proceso de cocción y sazonado con especias y verduras frescas. La combinación de sabores y la abundancia de ingredientes hacen que esta sopa sea una elección perfecta para una comida en familia. A continuación, te ofrecemos una guía detallada sobre cómo hacer la receta de sopa de mondongo para que puedas disfrutar de este plato tradicional hondureño en la comodidad de tu hogar.

Sigue leyendo para descubrir cómo hacer paso a paso una deliciosa sopa de mondongo y sorprender a tu familia con un plato lleno de sabor y tradición.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 Libras de mondongo con patas y tripa
• Culantro de pata y de castilla
• 4 Ajos
• Achiote
• 1 Chile dulce
• 1 Cebolla
• 2 Tomates
• 3 Elotes
• 3 Jilotes
• 2 Libras de yuca
• 3 Plátanos maduros
• 3 Zanahorias
• 7 Consomé de res
• 2 Patastes
• 3 Papas
• 3 Guíneos
• Repollo al gusto
• Sal
• Azúcar

Pasos de Preparación

1. Lavar minuciosamente el mondongo con patas y tripa usando un jugo de naranja agria para garantizar su limpieza.
2. En una olla de presión, añadir agua junto con ajos, hojas de culantro, especias, chile dulce, cebolla y tomates. Cocinar durante aproximadamente una hora hasta obtener un caldo aromático.
3. Retirar el mondongo y las patas del caldo (reservar el caldo para más tarde) y en otra olla, sofreír el chile dulce, la cebolla y los tomates con una pequeña cantidad de aceite.
4. Una vez sofritos los vegetales, agregar el caldo previamente reservado, así como la cantidad necesaria de agua para la sopa. Añadir las verduras (excepto los plátanos) y colocar nuevamente las patas de res. Sazonar con consomé de res y agregar azúcar al gusto, en pequeñas cantidades, probando constantemente la sopa.
5. Para agregar un hermoso color a la sopa, incorporar achiote.
6. Añadir los plátanos y el resto del consomé. Realizar una nueva prueba de sabor, ajustando el azúcar si es necesario. Luego, picar finamente el culantro y agregarlo a la sopa, permitiendo que hierva junto con los demás ingredientes.
7. Una vez lista la sopa, cortar la tripa en medianos pedacitos y añadirla a la preparación. Servir caliente y probar constantemente el nivel de sal y azúcar, agregando azúcar adicional si fuera necesario.

Beneficios de la Receta

La sopa de mondongo no solo es deliciosa, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. En primer lugar, el mondongo es una fuente de proteínas de alta calidad, lo que contribuye al desarrollo y reparación de los tejidos del cuerpo. Además, esta sopa está llena de verduras como zanahorias, tomates y elotes, que son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Otro beneficio de la sopa de mondongo es su contenido de fibra, gracias a los ingredientes como yuca, plátanos y papas. La fibra es fundamental para mantener un sistema digestivo saludable y regular los niveles de colesterol en la sangre. Además, el culantro y el achiote utilizados en esta receta tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir el daño celular.

Recomendaciones

Aunque la sopa de mondongo es muy sabrosa, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones al prepararla. En primer lugar, asegúrese de limpiar adecuadamente la tripa y las patas antes de cocinarlas para evitar cualquier riesgo bacteriano. Además, si desea reducir el contenido de grasa de la sopa, puede optar por cocinar las patas de mondongo por separado y desgrasar el caldo antes de agregar el resto de los ingredientes.

Además, recuerde ajustar los condimentos, como la sal y el azúcar, según su gusto personal. Si prefiere una sopa menos picante, puede disminuir la cantidad de chile dulce o incluso eliminarlo por completo. Por último, asegúrese de probar constantemente la sopa durante la cocción para ajustar los sabores según sus preferencias.