Receta de Pastel De Gallina

El pastel de gallina es un delicioso platillo que combina una masa de hojaldre crujiente con un relleno cremoso y lleno de sabor. Este pastel, popular en Honduras, es una verdadera delicia que no puedes dejar de probar. La receta comienza con la cocción de pechugas de gallina en un caldo aromatizado con limón, ajo y laurel. Una vez cocidas, las pechugas se desmenuzan y se combinan con una mezcla de vegetales mixtos, cebolla, chile y especias. Todo esto se une con una rica salsa de crema de leche, creando un relleno irresistible. El pastel se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, y luego se sirve con cilantro fresco por encima. ¡Una verdadera delicia para compartir en cualquier ocasión!

¿Cómo hacer la receta de Pastel de Gallina?

Si te gustó la introducción, te invitamos a seguir leyendo para conocer todos los pasos para preparar el exquisito Pastel de Gallina. Esta receta te llevará a un viaje de sabores y texturas únicas que seguramente dejarán a todos tus invitados fascinados. Sigue los pasos con atención y disfruta del delicioso resultado final. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 2 libras de pechuga de gallina cocida
• Jugo de 5 limones
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• 1 libra de masa de hojaldre
• 3 cucharadas de margarina
• 1 cebolla
• 1 chile
• 2 dientes de ajo machacados
• 3 tazas de vegetales mixtos guisantes, zanahorias, maíz
• 3 cucharadas de harina todo uso
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharada de orégano molido
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de romero seco
• Pimienta al gusto
• Cilantro finamente picado al gusto

Pasos de Preparación

1. Hidratar la pechuga de gallina sumergiéndola en un recipiente con jugo de limón fresco y agua durante 15 minutos.
2. Eliminar el exceso de grasa de la gallina y cocinarla en una olla con suficiente agua, laurel y ajos machacados a fuego medio-alto durante 40 minutos, hasta que esté perfectamente cocida.
3. Una vez cocida, retirar la gallina de la olla y dejarla escurrir. Reservar dos tazas del caldo resultante.
4. Desmenuzar la gallina utilizando un tenedor para obtener fibras de carne tierna y reservarlas.
5. En una sartén, saltear finamente la cebolla y el chile en margarina derretida hasta que estén dorados y fragantes.
6. Agregar los ajos machacados a la sartén y cocinar por unos minutos adicionales.
7. Incorporar la harina a la sartén y mezclar hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
8. Añadir gradualmente el caldo de gallina reservado y la crema de leche, mezclando constantemente para obtener una salsa suave y sin grumos.
9. Incorporar los vegetales mixtos, las fibras de gallina desmenuzada, el comino molido, el orégano, el tomillo y el romero seco.
10. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que los sabores se mezclen y los vegetales estén tiernos.
11. Preparar el molde de pastel cubriendo su fondo y paredes con una capa de masa de hojaldre.
12. Rellenar el molde con la preparación de gallina y cubrirla con otra capa de masa de hojaldre, sellando los bordes con un diseño atractivo.
13. Hacer pequeños orificios en la parte superior de la masa con un palillo o cuchillo para permitir la liberación de vapor durante la cocción.
14. Precalentar el horno a 200 °C y hornear el pastel de gallina durante 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
15. Retirar el pastel del horno y dejarlo reposar durante 5 minutos antes de servirlo.
16. Decorar el pastel con cilantro fresco picado al gusto y disfrutar de su exquisito sabor.

Beneficios de la Receta

La receta de Pastel de Gallina ofrece una variedad de beneficios para tu salud y paladar. La gallina es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, los vegetales añaden fibra y vitaminas necesarias para un funcionamiento óptimo del cuerpo.

El comino, el orégano, el tomillo y el romero utilizados en el relleno, no solo aportan un delicioso sabor, sino también propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estas especias pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación en el cuerpo.

Por otro lado, el hojaldre utilizado en la preparación agrega una textura crujiente y rica en carbohidratos, que proporciona energía de rápida absorción.

Recomendaciones

Para garantizar el éxito de tu Pastel de Gallina, te recomendamos seguir estas sugerencias:

- Asegúrate de cocinar la gallina adecuadamente para evitar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

- Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia para personalizar el relleno del pastel.

- Si no tienes acceso a masa de hojaldre, puedes utilizar masa para empanadas como alternativa.

- No olvides hacer los orificios en la parte superior del pastel para que el vapor pueda escapar durante la cocción.

- ¡Prueba tu pastel antes de servirlo y ajusta los condimentos según tu gusto personal!