Receta de Nacatamales De Cerdo

Los Nacatamales de Cerdo son una deliciosa tradición navideña en Honduras. Este platillo típico se disfruta en familia durante las festividades, y su preparación requiere tiempo y dedicación. Con una combinación de ingredientes como harina de maíz, cerdo, aceitunas, pasas y especias tradicionales, los nacatamales resultan en un sabroso manjar que no puede faltar en la mesa durante estas celebraciones.

¿Cómo hacer la receta de Nacatamales de Cerdo?

Si deseas sorprender a tu familia con este tradicional platillo hondureño, te invitamos a seguir leyendo la receta completa para descubrir todos los pasos necesarios. Desde la preparación del adobo hasta el armado y la cocción, cada paso tiene su importancia para lograr unos nacatamales irresistibles. Asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano y sigue nuestras instrucciones detalladas para disfrutar de esta exquisita receta casera en tus próximas celebraciones.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 paquete de harina de maíz maseca
• 4 libras de cerdo
• 3 libras de manteca de cerdo
• 1 lata de aceitunas
• 1 lata de garbanzos
• 1 caja mediana de pasas
• 2 latas de chicharos
• 1 libra de arroz cocido
• 2 libras de papas cortadas en cuadros pequeños
• 10 sobres de consomé de costilla
• 2 cebollas grandes
• 2 chiles grandes
• 15 ajos
• 1 maso de culantro de castilla
• Sal y especias al gusto
• Achiote
• Salsa negra o inglesa
• 6 paquetes de hojas de plátano preferiblemente cocidas
• Papel aluminio
• Agua

Pasos de Preparación

1. Cortar la cebolla en pequeños dados, junto con el chile y los ajos. Luego, mezclarlos con el culantro y un poco de agua en una licuadora, asegurándose de obtener una mezcla sabrosa y bien combinada.
2. Condimentar la carne de cerdo con la mezcla preparada anteriormente y agregar algunas cucharadas de consomé, salsa oscura, sal y especias al gusto. Cocinar la carne hasta que esté tierna y jugosa.
3. En un recipiente grande, mezclar la harina de maíz maseca con consomé, sal, especias y parte de la mezcla licuada. A continuación, agregar agua y deshacer la masa, creando una textura ligeramente grumosa.
4. Reservar una porción de la masa para el recado de los nacatamales. Esta parte debe ser menor que la masa principal.
5. A la masa reservada para el recado, agregar el resto de la mezcla licuada, seis sobres de consomé, especias y achiote. Mezclar vigorosamente hasta obtener un color vibrante y una textura uniforme.
6. En una olla grande, derretir 1 1/2 libras de manteca de cerdo. Agregar la masa blanca, asegurándose de mezclar constantemente para evitar que se pegue. Si la masa se vuelve demasiado densa, agregar más manteca.
7. En otro recipiente, repetir el proceso con la masa reservada para el recado. Utilizar menos manteca y sazonar según el gusto personal. Cocinar hasta obtener una consistencia espesa y suave. Dejar reposar y enfriar.
8. Preparar las aceitunas, los chícharos y cortar las hojas de plátano y papel de aluminio en cuadrados del mismo tamaño, para facilitar el envoltorio de los nacatamales sin necesidad de atarlos.
9. Para armar los nacatamales, colocar una hoja de plátano y una hoja de papel de aluminio. En uno de los bordes, agregar una porción de masa blanca, seguida de un trozo de carne con su jugo, arroz, dos aceitunas, chícharos, papas y algunas pasas. Finalmente, agregar una cucharada de recado.
10. Envolver cuidadosamente el tamal, doblando los lados hacia el centro sin necesidad de atarlo debido al papel de aluminio. Repetir el proceso para el resto de los nacatamales de cerdo.
11. Colocar los nacatamales uno encima del otro en una olla grande. Cubrir con hojas de plátano y una bolsa plástica perforada en los bordes para una cocción más rápida. Cubrir la olla con una tapa.
12. Cocinar los nacatamales durante aproximadamente 4 horas, asegurándose de agregar más agua a la olla si es necesario, ya que se evaporará rápidamente. Retirar del fuego y dejar reposar antes de disfrutar de estos deliciosos nacatamales de cerdo al estilo hondureño.

Beneficios de la Receta

La receta de Nacatamales de Cerdo ofrece una variedad de beneficios para aquellos que deciden preparar este platillo tradicional hondureño. Uno de los principales beneficios es su valor nutricional, ya que combina ingredientes como cerdo, arroz, garbanzos y chicharos, que proporcionan una buena dosis de proteínas y carbohidratos esenciales.

Además, este plato es ideal para compartir en familia durante las festividades navideñas o en cualquier otra ocasión especial. Su preparación requiere tiempo y dedicación, lo que lo convierte en una actividad perfecta para disfrutar con seres queridos mientras se cocina.

Otro beneficio es la versatilidad de los nacatamales de cerdo, ya que se pueden disfrutar tanto en el desayuno como en el almuerzo o cena. Su sabor delicioso y su textura suave hacen de este platillo una opción atractiva para cualquier momento del día.

Recomendaciones

Al preparar los Nacatamales de Cerdo, se recomienda seguir las instrucciones detalladas de la receta para obtener mejores resultados. Es importante tener en cuenta que la carne de cerdo debe cocinarse completamente antes de ser agregada al tamal, garantizando así su seguridad alimentaria.

También se sugiere experimentar con los condimentos y especias, ajustándolos según el gusto personal. Algunas personas prefieren agregar un poco de limón, queso rallado o pan parmesano para realzar aún más el sabor de los nacatamales. La creatividad culinaria puede llevar a descubrir combinaciones deliciosas.

Finalmente, se recomienda disfrutar de los nacatamales de cerdo junto a una taza de café caliente, como es tradicional en Honduras. Esta combinación de sabores ofrece una experiencia gastronómica única y auténtica.